京东首场品酒会上，刘强东做的“黄狗猪头肉”究竟是啥？_美食料理

京东首场品酒会上，刘强东做的“黄狗猪头肉”究竟是啥？

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2025-09-17 22:43:30

扬子晚报讯（记者徐晓风）9月16日晚，首场京东品酒会在北京国际饭店举行。这场会虽然以京东正式推出“京东品酒会”IP为主题，但刘强东亲自颠锅炒菜却意外走红网络，宿迁名菜“黄狗猪头肉”也因此进入众多网友视野。

会上，刘强东现场讲解并下厨制作了宿迁名菜“黄狗猪头肉”，著名配音表演艺术家、《舌尖上的中国》纪录片解说李立宏讲述了这道菜的历史由来。

记者在网上搜索发现，黄狗猪头肉是江苏省宿迁市的名菜，也称为“宿迁黄狗猪头肉”，与扬州扒烧整猪头齐名，历史可以追溯到清乾隆十二年（1747年），由黄德创立，因黄德乳名“大狗”得名。黄狗猪头肉色泽红润、肥肉酥烂。清乾隆二十七年（1762年）秋，乾隆皇帝第三次南巡途经宿迁时品尝后赋诗称赞。其后，黄德便将乾隆吃剩的猪头肉卤汤留下一碗，次日兑进新制的猪头肉锅里。从此，黄狗猪头肉一代一代传下来，故此肉又有“乾隆老汤猪头肉”之雅称，2008年被宿迁市评选为“非物质文化遗产”。

据介绍，黄狗猪头肉未来也将上线七鲜小厨。

当日被带火的不仅仅是猪头肉，作为首场品酒会的落地酒店，北京国际饭店党委书记、总经理陆斌说，“很高兴与京东举办首场品酒会，官宣后仅30分钟我们在京东就售出100间房，我们真切感受到了用户的消费热情。”

品酒会当日，京东旅行宣布正式启动“宝藏城市”计划，首站落地被誉为“中国生态第一市”的浙江丽水。

校对陶善工

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