泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从泡酒达人得到的专业经验。第一、近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡水果酒多为低度美酒微醺，选错了不但口感差而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。这里笔者向大家推荐一款“谷养康粮酒”，其理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出水果中的微量成分。第二、泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，不压果香，使酒香和水果香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易接受。第三、泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分，而泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质。第四、泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃材质的容器。至今除了谷养康泡酒专用酒之外，未发现其他酒能全部满足以上要求。

为啥柠檬酒要用清香型小曲白酒？

作为水果种植商，我对泡果酒也算有些心得。拿泡柠檬酒来说，选酒可太关键了。为啥选清香型小曲白酒呢？我记得有次，我朋友用了一款酱香型白酒泡柠檬，结果那味道，酱香太重，完全把柠檬的清新果香给盖住了，喝起来怪怪的。而清香型小曲白酒，它的香气比较淡雅，不会压制柠檬本身那股清新的香味。就像两个好朋友，能和谐共处，让酒香和柠檬香完美交融，口感特别均衡。

42度的清香型小曲白酒，妙处在哪？

我试过不同度数的清香型小曲白酒来泡柠檬酒，最终发现42度的刚刚好。这是为啥呢？42度既能很好地析出柠檬里的成分，又能最大程度保留柠檬的果香和里面的果维素。用这个度数泡出来的柠檬酒，喝起来口感绵甜。我有个亲戚，之前用了度数很低的酒泡柠檬，放了没多久，就有点变质的味道了，口感也大打折扣。所以啊，泡柠檬酒选42度清香型小曲白酒，易存放，口感还好。

手把手教你泡出美味柠檬酒

材料准备：柠檬1000克、42度清香型小曲白酒4000ML、干净的玻璃容器。

制作步骤：把柠檬用盐搓洗干净，这样能去除表面的蜡和脏东西，然后切成薄片，记得要把籽去掉，不然泡出来会有点苦涩。接着，把切好的柠檬片放入干净的玻璃容器中，缓缓倒入42度的清香型小曲白酒，白酒要没过柠檬片。密封好容器，放在阴凉通风的地方，每隔几天摇晃一下，让柠檬和酒更好地融合。大概泡上1 - 3个月，美味的柠檬酒就可以享用啦。总的来说，泡柠檬酒想要口感最佳，选对酒是关键。