白露一过，夏天的燥热渐渐褪去，早晚温差变大，凉意渐浓。这时候，咱们的饮食也得跟着季节变一变，吃点暖身又营养的，才好应对渐渐转凉的天气。要说这时候最该吃的肉，非羊肉莫属！羊肉性温，吃起来暖暖的，不仅能健脾胃、补气血，还能增强免疫力，正是秋冬季节的“滋补神器”。特别是老人和小孩，脾胃功能相对较弱，天冷容易手脚冰凉，多吃点羊肉再合适不过啦！

说起羊肉，它可是营养特别全面的肉类。富含优质蛋白质、维生素B群、铁、锌等多种营养素，既能补血养气，又能温暖身体，增强抵抗力。白露之后适当吃些羊肉，整个人都会觉得暖和舒服，不怕寒风来袭啦！下面就来分享三道简单又好吃的羊肉家常做法，一起做起来吧！

一、红烧羊肉炖白萝卜

红烧羊肉是最经典的做法之一，搭配清甜的白萝卜，既去膻又增鲜，特别下饭！

做法步骤：

1. 羊肉切块，冷水下锅，加料酒和姜片焯水，捞出洗净。

2. 锅中放少许油，下姜片、葱段、八角、香叶炒香，倒入羊肉翻炒至微黄。

3. 加料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，加入足量热水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

4. 白萝卜去皮切块，放入锅中继续炖20分钟。最后大火收汁，撒点葱花和香菜就完成啦！

这道菜羊肉软烂入味，白萝卜吸饱了汤汁，清甜又鲜美，秋冬吃一碗，全身都暖呼呼的！

二、葱爆羊肉

葱爆羊肉是一道快手菜，香味浓郁，特别适合平时忙碌又想吃得好的家庭。

做法步骤：

1. 羊肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。大葱切段，再准备点姜丝和蒜末。

2. 热锅凉油，下羊肉片快速滑炒至变色，盛出备用。

3. 锅里留底油，爆香姜蒜，倒入大葱段翻炒出香味。把羊肉倒回锅中，加少许生抽、盐和一点点糖，快速翻炒均匀。最后淋点香油，出锅！

葱香浓郁，羊肉嫩滑不膻，做起来超快，绝对是下饭神器！

三、羊肉大葱馅饺子

饺子是咱们中国人最爱的美食之一，羊肉大葱馅的饺子鲜嫩多汁，白露之后包一顿，全家人都喜欢！

做法步骤：

1. 羊肉剁成肉馅，大葱切碎，取一小把花椒，用开水冲泡成花椒水。

2. 把羊肉馅、大葱混合，分少量多吃的加入花椒水，搅拌均匀，加生抽、盐、胡椒粉、食用油和少许香油，顺一个方向搅拌上劲。

3. 准备好的饺子皮包上馅料，捏成饺子。

4. 水开后下饺子，煮到浮起来再加点凉水，再次煮开就可以捞出来啦！

馅料鲜嫩多汁，羊肉和大葱简直是绝配，蘸点醋和辣椒油，一口一个停不下来！

白露过后，天气渐凉，正是温补的好时候。羊肉不仅味道鲜美，还能健脾胃、补气血、增强免疫，价格虽小贵，但为了身体好，再贵也值得！尤其是老人和小孩，多吃点羊肉能增强体质，少感冒。这三道羊肉做法简单又家常，快挑一款做给家人吃吧！

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