江西特色来啦！酒酿小圆子，甜蜜小食超迷人！_美食料理

创始人

2025-09-18 20:47:32

江西酒酿小圆子是一道温暖甜蜜的传统小吃，在江西许多家庭的日常餐桌上都能见到它的身影。制作江西酒酿小圆子需要准备糯米粉、酒酿、冰糖、清水以及少量枸杞或桂花作为点缀。

首先取适量糯米粉放入盆中，缓缓加入温水，边加边用筷子搅拌，待糯米粉结成絮状后用手揉成光滑柔软的面团。将揉好的面团搓成长条状，再分成大小均匀的小剂子，逐个放在掌心搓成圆形，制成小圆子生坯。锅中加水烧开，放入小圆子煮至浮起，再点一次凉水等待再次沸腾，待小圆子完全熟透后捞出备用。

另起一锅，倒入适量清水和冰糖，开小火慢慢加热至冰糖完全融化。接着将准备好的酒酿倒入糖水中，轻轻搅匀，注意保持小火避免剧烈沸腾，否则酒酿容易发酸。把小圆子放入酒酿糖水中稍微煮一两分钟，让圆子充分吸收酒酿的香甜味道。最后撒入几粒枸杞或少许干桂花，增加色彩和香气，一锅香甜可口的酒酿小圆子就完成了。

这道甜点不仅在冬天能带来温暖，在夏季冰镇后食用也别有一番风味。小圆子软糯有嚼劲，酒酿醇香中带着微甜，汤汁清澈甘润，无论是作为餐后甜品还是闲暇时的小食都非常适宜。许多家庭还会根据个人口味加入鸡蛋花或水果丁，让味道更加丰富。