广东银耳莲子羹，清润可口超赞哒！
创始人
2025-09-19 09:23:09
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广东银耳莲子羹是一道深受人们喜爱的传统甜品，以其清润可口、制作简单而著称。这道羹汤在岭南地区尤为常见，既是家常甜品，也常出现在宴客的餐桌上。银耳莲子羹不仅味道清甜，质地软滑，还具有很好的滋润效果，适合在干燥的季节食用。
制作银耳莲子羹需要准备银耳、莲子、冰糖和适量的水。银耳要选择颜色自然、朵形完整的干品，先用清水浸泡至软，然后去掉根部，撕成小朵备用。莲子可以选择去芯的干莲子，同样需要提前用清水浸泡，使其变软。如果使用新鲜莲子，则无需浸泡，直接洗净即可。
将处理好的银耳和莲子放入锅中，加入足量的清水，先用大火煮沸，再转为小火慢炖。炖煮的时间大约需要一个小时左右，直到银耳变得软糯，莲子熟透。期间要注意火候，避免溢锅或煮干。待银耳和莲子都煮至理想状态后，加入适量的冰糖调味，继续煮至冰糖完全融化即可。冰糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多放，反之则少放。
炖好的银耳莲子羹可以热食，也可以冷藏后食用。冷食时，羹汤会变得更加粘稠，口感清凉，尤其适合夏季消暑。热食则更能体现银耳的软滑和莲子的粉糯，在秋冬季节食用尤为舒适。无论是冷食还是热食，都能感受到银耳莲子羹带来的清甜和滋润。
这道甜品之所以受欢迎，不仅因为它的美味，还因为它所蕴含的简单与自然。银耳和莲子的搭配相得益彰，既不会过于甜腻，又能满足人们对甜品的渴望。
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