曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

肉末炒豆角

食材：

豆角一把、猪肉300克、小红椒8颗、蒜米4粒、食盐一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。

做法：

1、把猪肉洗净后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。

2、把蒜米去掉外皮后切碎、小红椒洗净后切碎，豆角洗净后切丁。

3、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后把腌制好的猪肉碎翻炒香，然后盛出备用。

4、重起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热，把蒜米和小红椒倒入爆香。

5、把豆角丁倒进去大火翻炒3分钟，把豆角丁炒软，放入一勺盐调味，翻炒均匀。

6、接着倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩，看起来也更诱人！

7、出锅之前把猪肉碎倒进去一起翻炒均匀即可出锅。

干炸鲜蘑

食材：平菇500克、鸡蛋1个、油盐适量、椒盐适量、十三香1茶匙、淀粉3汤匙

做法：

1、平菇切去根部，洗净，用手撕成条待用；

2、锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，将平菇捞出，用手攥净水；

3、将蘑菇放在大碗中，将鸡蛋磕入碗内，加入少许盐、十三香、淀粉，充分地搅拌均匀；

4、锅加油，烧至5成热，逐条下入蘑菇炸制，用筷子轻轻翻动，将蘑菇炸制定型，捞出；

5、升高油温，下入蘑菇复炸，将蘑菇外表炸制金黄酥脆，捞出控油，撒上适量椒盐即可，喜欢吃辣的还可以撒些辣椒粉和孜然粉。

火爆泡椒毛肚

食材：毛肚500克、泡姜泡萝卜1小碗、青椒、花椒粒、大蒜、盐、食用油

做法：

1、把毛肚清洗干净，入开水锅中焯一下，捞出滤干水份，切条备用。泡菜切大颗粒状备用。干辣椒切段，大蒜拍碎。青椒洗净，切成小块；

2、炒锅里倒入适量的食用油烧热，放入花椒粒，干辣椒，大蒜爆出香味。然后倒入泡菜，翻炒片刻；

3、再加入青椒，翻炒几下；

4、最后倒入切好备用的毛肚，大火快速翻炒，再调入适量的盐调味，待毛肚变硬后关火，即可出锅装盘。

辣椒炒鸡胗

食材：鸡胗、青椒、红剁椒、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、香油

做法：

1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；

2、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；

3、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

酥香芋泥卷

用料

芋头1个面粉适量面包糠适量白糖适量鸡蛋1个油适量

酥香芋泥卷的做法

芋头洗净去皮，切成大块状，入锅隔水蒸至软熟，约15分钟；

将蒸至软熟的芋头放到大碗里，趁热用饭勺压成泥；

将白糖混合到芋泥中，白糖的份量依照个人喜好，建议不要太甜，口感会好一些；

鸡蛋打成蛋液备用，面粉、面包糠分别用盘子装好备用；

将调好味的芋泥分成各等份，用手捏成小圆柱状，依次裹上薄薄的面粉、蛋液、面包糠；

入油锅微炸至金黄色即可。

辣炒卤猪蹄

食材：卤猪蹄，青椒，老干妈或豆瓣酱，小茴香，生姜，大蒜

实践

1、猪蹄买回来之后，按照自己喜爱剁成小块。

2、油热，放入豆瓣酱或老干妈中搅拌香味。

3、葱姜蒜在锅中翻炒，加入青椒翻炒。这几乎就像在这里搅拌青椒！

4、将捣碎的猪蹄加入小块，翻炒，让猪蹄也染上锅里老干妈或豆瓣酱的颜色。

5、加入适量孜然。

6、在锅中加入少量水，最后嘶嘶作响！

香煎鸡翅

食材：鸡翅、蒜、葱、盐、鸡精、酱油、花椒

做法：

1、鸡翅洗净划两刀，用盐、鸡精、酱油、花椒和蒜末腌制备用；

2、油锅热油，鸡翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面继续以同样的方式煎，保证鸡翅外焦里嫩；

3、把油锅里多余的油倒出，将腌制鸡翅剩余的的汁水倒入锅中翻炒；出锅摆盘、撒葱花。

鱼香金针菇

做法

1、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。 碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。 黑木耳提前泡发洗净切丝备用。

2、将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。 锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。 把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分。

3、锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒， 然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油， 把黑木耳丝放入快速翻炒，下入金针菇。

4、倒入鱼香汁（酱油2小勺、醋2小勺、黄酒1小勺、白糖2小勺、水淀粉2小勺）大火翻炒， 待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。

香菇酿肉

准备食材：五花肉糜200g，香菇6个，鸡蛋1只，盐、香油、生抽、料酒、糖、葱末、 香菜末、 姜末各适量。

做法步骤：

1、五花肉糜加料酒、糖、姜末、盐、香油、香菜末，蛋清，淀粉后搅拌均匀，鲜香菇洗净后，将菇蒂去掉，菇顶切十字，香菇中抹入淀粉，把调好的馅料均匀的酿到香菇中，蘸上蛋黄；

2、不粘锅倒入油，下酿好肉的香菇小火煎，煎至金黄色翻面再煎，然后加蚝油水生抽加盖煮熟，加入糖大火收汁出锅，装盘撒上葱末即可食用

果汁肉排

准备食材：猪排骨(大排)500克，白酒10克，大蒜(白皮)10克，植物油30克，白砂糖10克，醋5克，五香粉3克，大葱3克，姜5克，盐3克，番茄汁10克，酱油10克，淀粉(豌豆)5克，盐2克。

做法步骤：

1、大蒜拍碎捣成蒜茸，葱切丝，将肉排斩成小块，用蒜蓉、葱丝、酒、糖、盐、酱油、淀粉拌匀，腌半小时；

2、炒锅加油烧热，将肉煎至金黄色，再加上番茄汁，调味汁（糖、醋、五香粉、葱、姜、盐调成）用慢火焖2至5分钟即可食用。

番茄鲜藕橙杯

准备食材：黄瓜、西红柿、藕、橙子、黑芝麻、大杏仁、蜂蜜各适量。

做法步骤：

1、西红柿用小刀开盖，挖出里面的果肉，变成西红柿碗，将藕去皮切小丁，泡在淡盐水中（藕直接裸露在空气中容易变黑，泡在淡盐水中会保持雪白）取出在开水里烫熟捞出；

2、橙子切成小粒，另一半橙子做鲜榨橙汁，将橙子丁、藕丁加蜂蜜拌匀；

3、将拌好的水果粒放入西红柿盅内，倒上鲜橙汁撒上黑芝麻，挤上蛋黄酱，黄瓜切成薄片垫底即可食用。

西多士

1.准备好窗帘蔡老板

2.午餐肉放锅里煎一下

3.面包去边

4.鸡蛋打碎在盘子里

5.面包片单面涂抹沙拉酱或者花生酱

6.放上煎好的午餐肉

7.放芝士

8.再放午餐肉

9.盖另外一片，用刀压紧

10.所有面都沾上蛋液，放少油锅里煎

香辣排骨

材料：准备好500g排骨、1个土豆60g、花生米2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆豉辣酱、8粒冰糖、1茶匙盐、3个八角、1小段桂皮、3片香叶、3个干辣椒、料酒、葱、姜、蒜。

做法：1、首先把排骨洗净，放入锅里，加入水、料酒、葱姜焯一下，捞出备用。

2、然后在锅中热油，加入八角、桂皮、香叶用小火进行炒香。

3、加入排骨，炒干水份，放入生抽、老抽、冰糖进行翻炒。

4、加入开水，将它没过排骨，烧开，放入葱姜蒜、干辣椒，盖上锅盖，小火炖。

5、大概炖20分钟后加入花生米，盖上盖子接着炖。

6、等再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆，盖上盖子接着炖。

7、再炖约10分钟后开盖，用大火熬制，放入盐进行调味，收汁，烧排骨总共费时约40分钟就可以了。

香辣红烧肉

材料：猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

做法：

1.将猪五花肉切成块，先放入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再放到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。

2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，放入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。

醋溜南瓜丝

做法1.需要的食材

2.将食材切好备用

3.南瓜丝放水中浸泡2分钟 捞出控水 备用

4.锅中放油 葱姜蒜炒出香味

5.倒入南瓜丝 放盐 调料 鸡汁 翻炒

6.炒至变软 放入红辣椒 少许辣椒油 继续翻炒

7.最后放醋翻炒几下 就可以出锅了