引言

9月27日，2025年中国酒业协会名酒收藏专业委员会年会暨陈年酒行业发展高峰论坛将在朗园Station准点剧场隆重举行。作为2025年第三届中国（北京）陈年酒交流大会同期重要活动，本次活动的主题是“酝共识 · 立新范 · 谱未来”，旨在通过年会和高峰论坛为陈年酒健康发展出谋划策，推动陈年酒市场走向新未来。

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陈年酒价值几何？

陈年酒经过时间的沉淀，具有独特的风味和价值，每瓶陈年酒内都装着一代人难以磨灭的的记忆，在岁月的发酵下，弥漫着历史的芬芳。中国酒业协会理事长宋书玉曾对名酒共有特质做过一番论断，他认为名酒有三大特质：一是产区具备好山好水、好气候；二是酿酒原料好，好粮好果好酒粮；三就是名酒具备陈储优势，陈酿陈储出好酒。这足见陈年酒和陈储在美酒价值体系中基石般的重要地位。

“酒是陈的香”是中国白酒、中国名酒的固有价值逻辑，爱好者和收藏家发掘了陈年酒价值。同时，陈年酒被誉为“可以喝的文物”，不仅具有无可比拟的消费属性，更具有极高的收藏投资属性，备受收藏界、投资界追捧。当下，已有越来越多的消费者看好陈年酒的品饮价值、收藏价值，名酒企业的市场化实践更奠定了陈年酒的价值基础。

那么，陈年酒的价值究竟如何衡量？其价格体系又由何种因素构建？一方面，其价值根植于物理性的“时间酿造”。长年陈储使酒体中的醇、酸、酯等风味物质持续转化与平衡，口感日趋醇厚绵柔，香气愈发复杂优雅——这是一种不可加速的“生物炼金术”，赋予了老酒独一无二的品饮价值。

另一方面，其价值亦构建于文化性的“时间叙事”。陈年酒作为时代产物，承载了一代人的集体记忆与情感认同。特定年份的地方名酒，不仅映射出彼时的酿造工艺与审美倾向，更成为一个时代的味觉标本，其稀缺性与历史意义共同推高了其收藏估值。

9月27日，在朗园Station！在本届年会和高峰论坛上，中国酒业协会领导、汾酒集团等酒企高管、酒商高管将齐聚一堂，共商中国陈年酒的价值内涵，为陈年酒发展留下浓墨重彩的历史印记。

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陈年酒如何发展？

宋书玉理事长表示，当下“存新酒、喝老酒”已经成为高端消费者的饮酒潮流，未来白酒市场、尤其是高端白酒市场的竞争主要看酒企的陈储能力。一家酒企的营收体量既要看产酒能力，酒厂能否酿好酒、能酿多少好酒，更要看这家酒企的存酒能力，酒厂能存多少好酒、以何种方式储酒。

名酒企业每年限量、限额供应高端产品，保障陈年酒优质储能已经逐步成为行业共识。陈年酒特有的文化内涵，催生了陈年酒市场的持续火爆。陈年酒收藏，“收”的是对文化历史的品味和追求，“藏”的是时代岁月的光辉与灿烂。近年来，随着中国酒业进入了产业转型和品质升级的加速期，陈年酒也已经成为卓越品质的代名词。

对于陈年酒的发展之路，有行业内人士认为：搞好陈年酒，一是要坚持文化自信，二是要努力培育消费者学习陈年酒历史和文化的热情，三是要加强行业管理和指导，制定相关规定、规范。

目前，中国酒业协会已牵头制定了《陈年白酒鉴定规范》并在今年发布了《瓶储年份酒团体标准》，为中国陈年酒行业发展壮大奠定了坚实基础。宋书玉理事长表示，真实的年份酒、陈年酒是品牌与消费者能够构建起的价值沟通方式。简单、通透，其核心在于“真”。真实的年份镌刻着时光，承载着记忆，表达着稀缺珍贵，不仅仅是美酒品质的代名词，更有许多人文情怀、历史典籍蕴含其中。

9月27日，在朗园Station！本届年会和高峰论坛将结合当下白酒消费新趋势、酒类流通市场新环境、品牌曝光新潮流共同探讨如何挖掘陈年酒增量新价值、树立陈年酒新风范、谋划陈年酒新未来，以实现中国陈年酒多元化发展，打开增长新思路。