原创 9月多吃这道家常菜，4种食材简单炒一盘！营养补钙、咸香开胃！
我家厨房里总是备着些豆干、青椒这类寻常食材，它们价格亲民，存放方便，随手一炒就是一道美味。最近我尝试了一种新搭配——豆干、青椒加黄花菜，再配上些腊肉，简单一炒，出锅便是超赞的佳肴。
这道菜的食材搭配看似随意，其实藏着不少智慧。豆干富含植物蛋白和钙质，是素食中的营养佼佼者；青椒维生素C含量高，清新的口感能化解油腻；黄花菜则是被低估的食材，它不仅口感独特，带着淡淡的清香，还有安神补血的功效。再加上几片腊肉提味，整道菜的味道层次就丰富起来了。
我最喜欢的是这道菜的口感，豆干经过斜刀切条，更容易吸收汤汁，吃起来软嫩中带着韧劲；青椒保留了微微的脆感，清甜爽口；黄花菜经过泡发和焖煮，变得柔软却又不失嚼劲，三种不同的口感在口中交织，让人忍不住一口接一口。
从健康角度来说，这道菜少油少盐，荤素搭配合理。豆干提供优质植物蛋白和钙质，黄花菜有“健脑菜”的美誉，青椒则补充了丰富的维生素。虽然加了腊肉，但用量不多，主要是为了提味，不会增加太多负担。对我来说，既能满足口腹之欲，又不用担心健康问题，实在难得。
实惠性更是不用多说，豆干、青椒都是菜市场里最平价的食材，黄花菜虽然听起来特别，其实干制品很耐放，买上一包可以吃很久。偶尔加些腊肉或五花肉提升风味，整体成本依然很低，却能做出一大盘色香味俱全的菜，足够一家人享用。
【制作配料】豆干4片 青椒2个 黄花菜1把 腊肉一块 大蒜2个 生抽2勺 老抽一丢丢 海盐半勺 蚝油一勺
【制作方法】
1、提前把配料准备好；豆干洗净斜刀切成条状，这样切的豆腐干会更入味、青椒切成小块，我这里只有一个青椒，你们可以加2个或者换成比较辣的那种，我这个是不辣的那种，小朋友也可以吃；
2、主要是这个干黄花菜，今年在我老家自己干了一些，提前泡发清洗干净；
3、大蒜切片、腊肉切片备用；后面我还加了一小块五花肉配着一起炒；
4、如果五花肉比较肥，锅里就不需要额外加油了，直接热锅，把肥肉下锅炒出油脂，再下入蒜片和瘦肉的部分炒一炒；
5、再把豆干、青椒、黄花菜一起加进去翻炒均匀；
6、加少量的清水焖一焖，大概1-2分钟左右就可以了；再加入半勺海盐、一勺生抽、一丢丢老抽翻炒均匀、出锅加点蚝油翻炒均匀即可；
7、加入黄花菜之后，味道更加丰富清香，黄花菜口感也比较好，营养更是丰富。豆干、青椒食材比较常见，但是这样组合一起炒，就成了超级下饭菜！补钙又营养！
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