中新网太原9月19日电 题：山西太原：晋祠大米遇上文创月饼 3D打印“烘焙”舌尖浪漫

作者 李庭耀 杨润德 崔莉霞

中秋节将近，山西太原晋祠公园对面的古唐街，有着110余年历史的“天泰昌”店内香气四溢，该市“炉食人人马马”非物质文化遗产代表性传承人李璐，正用数字建模、3D打印制作的模具，烘焙具有当地历史文化、名胜古迹元素的文创月饼。

山西太原有着110余年历史的“天泰昌”以数字建模、3D打印制作的模具，烘焙具有当地历史文化、名胜古迹元素的文创月饼。　崔莉霞 摄

炉食人人马马中的“人人”和“马马”分别代表点心造型中的人物形象和动物形象。传统炉食人人马马以白玉米粉、小麦粉与碱、饴糖混合，再用模具塑成人物、动物造型，烤制后彩绘勾勒，可食、可玩、可赏。

炉食人人马马中的“人人”和“马马”分别代表点心造型中的人物形象和动物形象。　崔莉霞 摄

2019年，李璐成为炉食人人马马第五代传承人，从此走上传承与创新之路。随着地下水位上升，曾经断流的晋祠泉水出流，今年李璐想到用家乡晋祠泉水浸润、香飘千年的晋祠大米制作月饼。

为追求饼皮光滑、花纹清晰，李璐以晋祠大米、白玉米、白芸豆按比例混合，再以菠菜、南瓜、玫瑰、紫薯等榨汁调色，制成彩色面团。馅料方面，除传统八果仁馅外，她又加入山楂、凤梨、生椰拿铁、蜜桃乌龙等口味。

数字建模、3D打印等技术使李璐的创意得以施展。她自行设计制作有着太原历史文化、名胜古迹元素的模具。饼皮包入馅料，再由模具压制成型，唐风晋韵扑面而来。

近年来，中国各地企业以“科技+文创”，通过3D打印、AI馅料配比、IP联名等形式“烘焙”中秋味道。

苏州稻香村与游戏《黑神话：悟空》携手做月饼，“天命人”“虎先锋”等多款造型，均以3D技术建模，再辅以手工雕刻，受到市场热捧。“南京地标月饼”将玄武湖、夫子庙等南京地标印于月饼表面，受到好评。

四川科技职业学院师生经过3D建模、打印等步骤，用12个小时将10个定制月饼模具变成实物。