排骨烧芋头
创始人
2025-09-19 17:26:25
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排骨烧芋头做法介绍
排骨烧芋头是一道香味十足，口感细腻的家常菜肴。它的制作过程虽然略显费时费力，但是制作出来的味道却让人欲罢不能。下面我们来讲解一下这道家常美食的具体做法。
主要材料
1. 猪排骨500克；
2. 鲜芋头300克；
3. 青葱适量；
4. 姜末适量；
5. 料酒适量；
6. 盐适量；
7. 糖适量；
8. 生抽适量；
9. 老抽适量。
制作步骤
步骤1：将猪排骨切成小块，用清水浸泡30分钟，去掉血水后备用。
步骤2：将鲜芋头去皮，切成1-2厘米大小的块状，备用。
步骤3：热锅凉油，放入排骨块，煸炒至两面微黄后加入料酒，继续翻炒至排骨块表面金黄色，备用。
步骤4：将青葱切段，姜末备用。
步骤5：锅中留少许底油，将青葱段和姜末爆香后加入排骨块翻炒两分钟，加入料酒、糖、盐、生抽和老抽翻炒均匀。
步骤6：加入切好的芋头块（芋头块要与排骨块大小差不多），倒入适量的清水，水量与材料大约2：1，大火烧开后转小火焖煮30分钟即可。
小贴士
1.芋头片不能切成太小的块，这样容易烧烂，口感会影响整道菜的口感。
2.可以在烹煮的最后10分钟把汤收浓点，这样可以让口感更加浓郁。
3.在焖煮过程中多搅动几次，以避免排骨和芋头糊底。
总结
排骨烧芋头这道菜不仅口感细腻，而且具有一定的营养价值，比如芋头含有大量膳食纤维，猪肉含有优质蛋白质等，此菜适合全家人的享用。建议不要放过这道美食
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