排骨烧芋头_美食料理

创始人

2025-09-19 17:26:25

排骨烧芋头做法介绍

排骨烧芋头是一道香味十足，口感细腻的家常菜肴。它的制作过程虽然略显费时费力，但是制作出来的味道却让人欲罢不能。下面我们来讲解一下这道家常美食的具体做法。

主要材料

1. 猪排骨500克；

2. 鲜芋头300克；

3. 青葱适量；

4. 姜末适量；

5. 料酒适量；

6. 盐适量；

7. 糖适量；

8. 生抽适量；

9. 老抽适量。

制作步骤

步骤1：将猪排骨切成小块，用清水浸泡30分钟，去掉血水后备用。

步骤2：将鲜芋头去皮，切成1-2厘米大小的块状，备用。

步骤3：热锅凉油，放入排骨块，煸炒至两面微黄后加入料酒，继续翻炒至排骨块表面金黄色，备用。

步骤4：将青葱切段，姜末备用。

步骤5：锅中留少许底油，将青葱段和姜末爆香后加入排骨块翻炒两分钟，加入料酒、糖、盐、生抽和老抽翻炒均匀。

步骤6：加入切好的芋头块（芋头块要与排骨块大小差不多），倒入适量的清水，水量与材料大约2：1，大火烧开后转小火焖煮30分钟即可。

小贴士

1.芋头片不能切成太小的块，这样容易烧烂，口感会影响整道菜的口感。

2.可以在烹煮的最后10分钟把汤收浓点，这样可以让口感更加浓郁。

3.在焖煮过程中多搅动几次，以避免排骨和芋头糊底。

总结

排骨烧芋头这道菜不仅口感细腻，而且具有一定的营养价值，比如芋头含有大量膳食纤维，猪肉含有优质蛋白质等，此菜适合全家人的享用。建议不要放过这道美食