面条别总水煮了，放锅里蒸一蒸，香软劲道裹满了汤汁，香迷糊了_美食料理

创始人

2025-09-20 00:44:32

在广东工作生活已有十余年了，但我家的饮食还是和在河南老家时一样一样的，每天的主食不是馒头包子，就是面条面疙瘩等。

今天分享的是我家餐桌上出镜率超高的豆角焖面。把面条放锅里蒸一蒸，出锅就是大小朋友超爱的美食，这种吃法也叫做蒸卤面。

面条香软筋道，每一根都吸满了汤汁，真的超好吃，吃过的朋友都赞不绝口。可惜你不是河南人，不知道我们河南的蒸卤面有多好吃。真的强烈推荐你们都去试试，做法也很简单。

河南特色豆角焖面

点击下方视频即可观看制作方法

准备食材：

湿面条，五花肉，黄豆芽，豆角，葱，姜，蒜，花椒八角香叶等香料，生抽，老抽，盐，五香粉，食用油，清水等

制作步骤：

1，准备工作。买两把湿面条。把五花肉切片，葱切段，姜切片，再剥几瓣蒜。豆芽洗干净，豆角切成小段，再烧点热水。

2，湿面条放蒸屉上喷一层油，充分抓匀，防止粘连，冷水上锅蒸10分钟，蒸好后趁热挑散。其实挂面也能做，不过没湿面条口感好。

3，蒸面条的同时，另起锅放少许油，放入五花肉煸炒出油，这样会更香。再放入葱姜蒜、生抽老抽，盐五香粉，炒出香味，炒上色。

放入黄豆芽和豆角，炒软炒断生。再加入开水和菜持平，盖盖中火焖煮5到8分钟。

4，煮好后先盛一碗汤出来备用，放入蒸好的面条，再把汤倒上去，用筷子充分翻拌均匀，再勤翻拌，中小火把多余的汤收干。做到这一步就是豆角焖面，现在可以出锅吃了。

5，再次放到蒸屉上，再蒸个10分钟，就可以出锅了。再蒸一下这样口感会更好。

这样做的蒸卤面，香软筋道，每一根面条都吸满了汤汁，真的非常好吃，有空你也试试吧。