九月的东北，穗浪连绵。9月16日上午，2025“走进汾酒第一车间”活动在吉林省梨树县汾酒绿色高粱基地正式启动。这场品质溯源之旅，汇聚了业内权威专家与多领域学者，从农业科学、酿造工艺与文化传承等多维度，展开一场对清香汾酒品质密码的深度探寻。

“粮心筑酒魂·大地共丰收”访谈现场

在梨树县的广袤田野上，高粱穗饱满、挺拔，随秋风摇曳起一片红浪。嘉宾们围坐田野间，围绕“粮心筑酒魂·大地共丰收”开启一场对谈。梨树县在种植高粱方面有着怎样的优势？汾酒酿酒专用原粮的品质优势是如何形成的？这种优势对白酒风味的影响是什么……在攀登高台的眺望下、在品味特调的畅饮中、在闲聊打卡的记录里，一个个问题便找到了答案。

四位来自各领域的专家学者围坐对谈

秋风拂过，穗浪与笑语相融。中科院遗传与发育生物学研究所研究员谢旗从高粱品种出发，强调良种是酿造清香型白酒的关键。“中国白酒最关键的就是高粱，用不同的高粱、不同的酿造方式可以酿出不同的美酒。”谢旗表示，高粱品种的选择需要因地制宜，根据每个地方的生长环境培育适配的品种，最终实现所有高粱品种淀粉、单宁等重要指标含量类似，保证原粮质量一致，从而保障出品品质的稳定。

山西杏花村汾酒厂股份有限公司总工程师韩英则从内部视角，系统阐述了汾酒从选地、育种、种植到仓储的全链条品控实践，通过这套“从种到收、从储到用”的闭环管理体系，不仅为汾酒原粮的卓越品质奠定了根基，也赢得了行业的高度认可。“如今，我们也致力于把我们的故事讲好，用消费者能听懂的语言，让他们了解汾酒背后的故事。”韩英表示。

白酒行业分析师蔡学飞高度评价汾酒绿色原粮基地，认为其构成了汾酒强大的品质护城河与品牌竞争力，用“最大规模”“最大疆域”“最佳成果”和“稀缺资源”四个关键词概括汾酒第一车间的多年实践：“拿我们所在的高粱地来说，汾酒锚定世界四大黑土地之一的松辽平原，让好粮、好酒有了坚实根基。”

汾酒“以土地为本、以粮心为魂”的布局，让消费者对品质有了切实感知，从而真心信赖。“从消费者角度看，‘一方水土出一方好粮’，而东北的黑土地正适合种高粱。”知酒传媒创始人向宁则从消费信任与传播视角指出，汾酒正从源头增强品牌与消费者之间的信任和情感联结。

以良种，酿就品质“粮”心。自2009年起，汾酒在行业率先将粮食基地建设纳入企业发展战略规划，并在10多年间持续强化绿色原粮基地布局。经过十余年的持续投入，现已形成跨越山西、吉林、甘肃、内蒙古等地的原粮基地布局，总规模达到140余万亩，构建了“土地一备案＋五统一”的标准化管理模式。这一创举不仅筑起了汾酒的品质长城，更开创了中国白酒行业品质溯源的新范式。

位于吉林省梨树县的汾酒绿色高粱基地

敢敞开大门，方见真心、诚心与“粮心”。自2021年起，“走进汾酒第一车间”活动已连续举办五年，成为行业瞩目的品质IP。五年来，活动足迹遍及山西沁县、汾阳、甘肃山丹、河北张北等绿色原粮基地，在“黄金种植带”探寻高粱、豌豆、大麦用根系编织出的文明版图。

行走田野中，透过第一车间，我们看到的不仅是一片高粱红，更是一条以品质为基、以创新为魂的高质量发展之路。放眼未来，汾酒将继续以至诚至纯之心，抓好全产业链的管控，以更高标准和要求提升品质美誉度，让品质成为汾酒最坚实的基石，让绿色成为汾酒最靓丽的底色，让匠心成为汾酒最永恒的追求。

饱满的高粱穗见证汾酒品质

五年深耕，是初心不改的坚守，更是面向未来的启航。从一粒种子到一杯美酒，这条以“粮心”为契的产业之路，映照着汾酒从源头起笔、以品质筑基的伟大格局，更诠释了一个民族品牌与土地共荣、与农业共生、与时代共行的深远使命。

来源：山西日报