上班族的“15分钟快手餐”：好吃不贵，健康又省时
创始人
2025-09-20 08:45:43
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作为朝九晚六的上班族，我曾连续半年靠外卖解决三餐：中午吃油腻的盖饭，晚上点重口的麻辣烫，不到半年就肠胃不适、体重上涨。后来下定决心自己做饭，摸索出一套“15分钟快手餐”方法论，不仅吃得健康，还省下了不少外卖钱。
快手餐的关键在“提前准备”。周末花一小时备菜，能解决工作日五天的晚餐。鸡胸肉切成丁，用料酒和生抽腌好，分装在保鲜袋里冻起来；胡萝卜、土豆、西蓝花切好，用湿纸巾包裹放进冰箱；甚至可以提前煮好杂粮饭，分成小份冷藏，吃的时候加热就行。这样下班回家，不用洗菜切菜，直接下锅炒，省时又省力。
我的常备快手菜单里，每道菜都简单易做。第一道是“彩椒鸡丁”：冻好的鸡丁解冻后下锅翻炒，变色后加彩椒丁，放一勺豆瓣酱调味，5分钟就能出锅，配杂粮饭刚好。第二道是“番茄金针菇豆腐汤”：番茄炒出汤汁，加开水煮金针菇，最后放豆腐块，撒点盐和葱花，3分钟搞定一碗鲜美的汤。第三道是“虾仁滑蛋”：虾仁提前腌好，鸡蛋打散，先炒虾仁再倒蛋液，凝固后出锅，嫩滑又下饭。
快手餐也能兼顾健康和口感。我很少用味精、鸡精，靠番茄、香菇、洋葱这些天然食材提鲜；烹饪方式以蒸、煮、快炒为主，减少油脂摄入。以前吃外卖总觉得没胃口，现在自己做饭，每一口都吃得踏实，肠胃不适的问题也慢慢好了。
身边很多同事觉得“做饭太费时间”，但试过我的方法后，都开始自己带饭。其实上班族的三餐不用太复杂，只要提前做好准备，15分钟就能做出营养均衡的饭菜。好好吃饭不是一件麻烦事，而是对自己身体的温柔犒劳，毕竟吃得舒服，生活才能更有干劲。
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