没人想到，贵州遵义的夏秋茶，正在改写中国新茶饮的配方。

它曾是茶农眼中的“无用之叶”，如今已成为新茶饮品牌的“抢手货”。9月20日，2025珠遵协作新茶饮供应链发展大会在遵义启幕。“新茶饮・珠遵造”，不仅是标语，更是从“被忽视”到“被需要”的产业重构。

珠海市委常委、宣传部部长徐剑称，中国茶从这片山海间出发，走向更广阔的世界，让更多人知道，中国的茶香，有这样一片深情的茶海。遵义市委副书记刘承东直言，珠遵情深，山海相连。自2021年珠海对口协作遵义以来，两地始终秉持“优势互补、互惠互利”原则，在产业发展、消费协作、社会帮扶等领域取得显著成效。

珠遵协作的路径清晰而务实：用智破局，用心落地，用情扎根。

用智：夏秋叶底 翻出新章

“新茶饮”概念并不新。它脱胎于20世纪80年代的台式奶茶，自2010年起，随着喜茶、奈雪的茶等国内自主茶饮品牌的崛起，茶饮正式迈入“新消费”时代。十年间，浪潮翻涌，迭代加速。价格呈现亲民化趋势，品类也早已突破“茶+奶”的边界：茶咖、蔬果茶、草本茶……玩法层出不穷，风味千变万化。

目前，国内新茶饮上市企业共计6家，分别为奈雪的茶、茶百道、古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、沪上阿姨。除奈雪的茶和茶百道分别于2021年和2024年上市外，其余四家均为今年上半年在港股上市的企业。根据各大上市企业半年报，今年上半年6家上市新茶饮企业总营业额超过330亿元，利润超50亿元，行业集中度不断提升。一组数字更见趋势：2021年，新茶饮市场规模已破千亿元；艾媒咨询预测，2025年将达3749.3亿元。

市场在扩容，竞争却在收窄。消费者不再满足香精勾兑，而是追求“真茶、真味、真健康”。于是，头部品牌纷纷“卷”向源头，云南古树、原叶冷泡、产地直采……供应链向上游延伸。拥有200余万亩茶园的遵义由此站上风口。

地处北纬27°世界茶叶生产黄金线上的遵义，坐拥“高海拔、低纬度、多云雾、无污染”的天然禀赋，孕育出“遵义红”“湄潭翠芽”“凤冈锌硒茶”“正安白茶”等区域品牌，却因远离消费市场、品牌知名度不响，长期困在产业链底端。

茶在深山，声名未远。如何破局？珠遵协作另辟路径：守好春茶之“早”，拓展夏秋之“实”。加采“夏秋茶”，成为关键一跃。

技术攻关破解苦涩难题，低温发酵、酶促调控等工艺让粗叶变醇厚；订单农业保障收购，企业提前签约，茶农按需种植，价格托底；珠海农控集团牵头组建新茶饮产业研究院，发布全国首个《贵州新茶饮原料茶 精制绿茶》团体标准，为原料茶立下“贵州标杆”......曾被弃置的夏秋茶，从“生态冗余”变为“产业支点”，从“无人问津”走向“稳定输出”。去年5月以来，珠遵围绕“让茶农每斤增收一块钱”目标，破解茶园茶青使用率偏低、夏秋茶下树率低难题，经过一年多的努力，遵义大宗原料茶标准化、规模化的供应能力显著提高，传统茶产业与新消费市场有机融合，逐步构建出“名优茶+原料茶”双轮驱动的“遵义模式”。

这一转变，恰应了英国管理思想家查尔斯·汉迪的“第二曲线”理论：当春茶撑起的“第一曲线”逼近瓶颈，唯有在巅峰未至时主动破局，才能以创新开辟新的增长轨道。如今，曾被视作“边角料”的夏秋茶，成为了推动遵义茶产业走上“第二曲线”的关键支点。

用心：山海成链 织就茶途

珠海企业家王家虎，是最早盯上夏秋茶的人之一。本次大会，他与团队签下新茶饮瓶装茶饮料研发、赤水金钗石斛茶饮料加工项目，协议金额3600万元。数字背后，是他三年前未曾设想的抉择：在福建、江浙辗转考察后，他最终将事业锚定于遵义的连绵茶山。如今，他掌舵贵州圆遵食品有限公司，投资了贵州春水堂等多家茶企，去年精制茶项目营收突破3亿元，今年有望冲击5亿元。这一切始于“新茶饮”，但真正能让他留下的，是背后的“生态系统”。

2024年以来，珠海和遵义通过集聚两地各级政府、国企资本、行业资源等综合力量，共同打造“全国新茶饮供应链中心”，成立全国新茶饮供应链联盟（筹），引入高校、院士团队智囊支持，助力遵义切入新茶饮赛道；引进新茶饮头部企业与遵义达成战略合作，构建起上中下游贯通的完整链条。

随着春水堂、圆遵、逅堂等一批新茶饮领域的“主力军”相继扎根，遵义的生产体系、研发能力与区域配送网络不断完善。过去，本地茶企想把茶叶卖到外地，需经多层中间商，信息滞后、渠道断裂；如今，龙头企业就在山间设厂，需求直通源头，标准清晰可溯。从茶园到茶杯，全产业链条被前所未有地压平，茶产业一举向高端跃升。

中国茶叶研究所研究员尹军峰指出，新茶饮本质是面向年轻人的“工业化时尚消费品”，原料必须实现从种植、采摘、加工到仓储物流的全链条工业化整合。反观传统名优茶，重点关注产品的个性化与特色化，讲究产地、工艺与品饮价值，其供应链多以原叶销售为主，呈现小规模、分散化特征，难以满足新茶饮对稳定性、标准化和规模化供应的要求。因此，发展新茶饮没法简单沿用原有产业链路径，而需系统性重构，打通产业链，构筑新赛道，从源头重塑产业组织方式。珠遵协作所推动的正是深层的“加法”，不是简单叠加资源，而是搭建平台、凝聚共识、引领趋势。双方合力构建的不仅是原料输送的通道，更是一个能持续进化、动态响应的产业生态。供应链在其中发挥关键支撑作用。

长期研究中国制造与企业创新的学者林雪萍认为，强大的供应链，离不开连接力、控制力、设计力三种能力，连接力取决于产业配套是否完整；控制力考验是否有核心企业牵引。更关键的是设计力：政府能否前瞻布局、整合资源、制定规则。

珠遵协作，正用“设计力”重塑茶产业逻辑。从标准制定到头部引入，从平台搭建到生态培育，每一步都不是被动响应，而是主动设计。正因如此，原本松散的产业链，才得以凝聚成一支能打硬仗的“合成营”。多兵种联动，整体战力跃迁。尹军峰强调，政府在供应链中扮演着全局性角色，能够统筹茶农利益、乡村振兴与产业升级，推动价值分配更加公平，形成“茶农增收、企业增效、品牌增值”的良性循环。

企业家王家虎对此深有体会：“供应链越完善，企业发展空间就越大。”平台整合上下游资源，供应稳定，企业得以将重心转向产品创新与品牌塑造。

用情：旧乡焕新 故人归来

产业的根系扎得越深，生活的枝叶就越茂盛。当新茶饮供应链在黔北山间贯通成型，茶的价值不再止于杯中，更延展到山野之间。珠遵协作的“用心”构筑了产业链条，而这条链的终点，不只是产品销售，更是人的回归与生活的重塑。珠海挂职干部、遵义市湄潭县委常委夏宇认为，农文体旅融合通过茶产业带动第三产业发展，不仅能引流赋能、激活消费，更能促进就业、提升理念，切实改善当地百姓生活。

随着文旅协作机制落地，游客开始成规模进入遵义。28家旅行社踩线考察，8家企业深入山乡投资，17场互动推广活动陆续开展，宣传视频播放量突破700万次。人流与资源的双向流动，让黔北山野与湾区都市的连接从概念走向现实。2今年上半年，粤港澳大湾区赴遵义游客达210.2万人次，同比增长12.7%。

珠遵两地签署《深化文化旅游领域对口协作交流会议备忘录》，精心设计4条农文旅融合路线，串联茶园、古村、红色印记与山野风味。2025年，“中国茶海·2025遵义湄潭半程马拉松”成功举办，推动“中国户外运动圣地”训练基地建设。8月29日，“协作绘黔景·农文旅出圈”现场对接活动举行，珠海携多家平台企业与遵义签订4份战略合作协议，共同推介2条精品路线、8个特色乡村，并签下3份购销合同，金额达2000万元。越来越多游客走进大山，也让更多当地人看见了家乡的新可能。

在遵义湄潭县的“中国茶海”景区内，“茶族部落 星空营地”依山而设。帐篷静立缓坡，茶室临风而立，相映成趣，成为茶旅融合的具象落点。家住附近的喻玲从事烘焙行业，不爱喝茶，直到尝到用遵义茶叶调制的果茶与奶茶，才发觉家乡的茶竟可以如此鲜活。她由此成了新茶饮的拥趸。在星空营地筹备阶段，她便主动前来应聘，现在负责文旅板块相关工作，“连外国游客都时不时会来，家乡被越来越多人知道，我感到很自豪。” 喻玲的同事夏慧敏是一名茶艺师。她曾做茶叶销售，只关心茶好不好卖。直到系统学习茶艺后才明白：同一棵树上的鲜叶，因工艺不同，能做出白茶、红茶、绿茶，甚至黑茶。原来，茶的千变万化，与工艺关系很大。了解越多，越觉得有意思。“遵义茶的发展，带来了许多过去想不到的新岗位，”夏慧敏笑着说，“爷爷奶奶种了一辈子茶，却从没听过‘茶艺师’这个词。现在，越来越多的年轻人愿意留在家乡工作。”曾经单一的“采茶—卖茶”链条，逐步延伸为集观光、研学、运动、定制与文化体验于一体的立体网络。茶山未变，但乡村的日常，开始被重新定义。

茶有新思路，生活有新接口，人有新自由。这不是单向的输入，而是共振的结果：珠海以智引路，以心深耕，以情同行；而遵义，以一片茶叶的舒展，回应了山海之间的期待。

文｜记者 钱瑜

图｜受访者供图（除署名外）