五花肉这样做，肥而不腻，入口即化，家人都夸香！
创始人
2025-09-20 22:02:59
0次
五花肉，是餐桌上最百搭的食材之一。它肥瘦相间，火候掌握得好，入口就能感受到层层油香与肉香的交织。今天分享几种五花肉的经典做法，让你在家就能做出饭店级的美味。
一、红烧五花肉——经典中的经典
食材：五花肉500克、冰糖20克、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、八角2颗、生姜数片。
做法：
- 五花肉洗净切成2-3厘米见方的块，用冷水下锅焯水去腥，捞出备用。
- 热锅放少量油，下冰糖小火炒至琥珀色，加入五花肉翻炒至上色。
- 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再加姜片、八角和适量热水。
- 转小火焖煮40分钟，待汤汁收浓、肉质软糯即可。
- 特点：色泽红亮，肥而不腻，甜咸适口，下饭到停不下来。
二、梅干菜扣肉——经典浙菜风味
食材：五花肉500克、梅干菜80克、蒜末适量、生抽、老抽、白糖。
做法：
- 五花肉整块煮熟后捞出，擦干表面，皮面朝下煎至金黄，切片。
- 梅干菜泡软洗净，炒香后调入生抽、老抽、糖。
- 在碗底铺上梅干菜，叠放五花肉片，皮朝下。
- 蒸1.5小时后倒扣在盘中，皮亮肉香，梅干菜吸满肉汁。
三、蒜苔炒五花肉——家常快手菜
食材：五花肉200克、蒜苔200克、蒜末、生抽、辣椒适量。
做法：
- 五花肉切薄片，小火煸炒出油。
- 放入蒜末和辣椒炒香，再加入蒜苔翻炒。
- 调入生抽、少许盐，翻炒至蒜苔断生即可。
- 特点：肉香四溢，蒜苔爽脆，是下饭神菜。
四、糖醋五花肉——酸甜开胃
食材：五花肉300克、番茄酱2勺、白醋2勺、白糖2勺、生抽。
做法：
- 五花肉切小块煸炒至表面微焦。
- 加入调好的糖醋汁，小火慢慢收汁，让糖醋味渗入肉里。
- 出锅前撒点熟芝麻提香。
- 特点：酸甜可口，小朋友也爱吃。
小贴士
- 选择皮薄肉层分明的五花肉，成品口感更佳。
- 烹饪前焯水去血沫，能减少腥味。
- 炒糖色时火候要小，糖变琥珀色即可，避免发苦。
五花肉的魅力在于——无论是大菜还是小炒，它都能轻松撑起餐桌的主角光环。一碗白米饭，一盘香喷喷的五花肉，就是家的味道。
—— 数字美食原创，祝你每天都能好好吃饭，生活有滋有味！
相关内容
热门资讯
医院食堂“跨界”做月饼，打败月...
近日，有网友发文称，在贵州一家大型超市里，发现销售榜排名第一的月饼，竟是贵州省人民医院职工食堂制作的...
【图片新闻】16城风味集结城市...
9月19日，位于贵阳奥体中心前广场的“城市会客厅”正式亮相，吸引众多市民和球迷前来打卡。作为本次活动...
山东淄博深耕巧克力/碱水/抹茶...
在烘焙培训市场日益繁荣的今天，如何挑选到真正能学到技术、助力发展的面包教学机构，成为许多烘焙爱好者和...
原创 芹...
最近菜市场的芹菜价格简直让人惊喜，两块钱就能买一大把！这不得赶紧学个芹菜炒香干，让素菜吃出肉菜的满足...
美团进地铁站“摆摊”？！现做早...
文 职业餐饮网 张铎 北京国贸地铁站的早高峰，一位白领在黄色柜机前亮码取餐，接过豆浆和包子后消失在人...
原创 早...
早晨的阳光刚透进屋子，我便端出一笼热气腾腾的蒸饺，晶莹剔透的外皮隐约透出内里缤纷的馅料，像是笼中藏着...
最新《米其林多伦多餐馆指南》出...
周四（9月18日）晚间，最新一期的《米其林餐馆指南-多伦多及周边地区》火热出炉，为本地美食界所关注。...
会员动态｜【新湖南】聪厨冷藏版...
9月20日，湖南长沙国际会展中心E3馆热闹非凡，“聪厨杯”2025全国乡宴乡厨美食大赛（湖南站）暨聪...
深夜馋嘴必收！3道家常夜宵食谱...
📝 Meta Deion 1：夜宵也能健康不长肉。低卡夜宵做法与分量技巧一网打尽。含健身夜宵推荐与秋...
喝酒的五个最佳点，收藏备用！
中国人有句古话，无酒不成席。喝酒助兴、把酒言欢，酒与我们的生活息息相关。但喝酒要讲对方法。今天就和大...
2025第十七届湖南茶业博览会...
2025第十七届湖南茶业博览会在湖南国际会展中心开幕 9月19日上午，2025第十七届湖南茶业博览会...
怎么烙饼不硬？教你一招，多加1...
怎么烙饼不硬？教你一招，多加1料，油饼又软又多层，好吃不发硬 小时候最喜欢吃油饼，只要听到老妈要做，...
秋季养生注意事项
秋季是天气由热转凉、阳气渐收、阴气渐长的重要过渡时期。养生讲究“天人相应”，因此秋季养生应遵循“养收...
原创 深...
夜深了，肚子开始咕咕叫，却不想吃太油腻或费时的东西？这些简单又美味的家常夜宵，不仅能满足味蕾，还不至...