对于妈妈们来说，为家人烹制可口的家常下饭菜是一门充满爱的艺术。今天就为大家带来 8 道食材简单却开胃下饭的佳肴做法，让餐桌上满是幸福的味道。

凉拌黄瓜

食材：

黄瓜、蒜、生抽、醋、白糖、盐、香油、辣椒油

做法：

1、黄瓜洗净，用刀拍碎，切成小段，放入碗中。

2、蒜切成蒜末，放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀，调成酱汁。

3、把调好的酱汁倒入黄瓜中，搅拌均匀，腌制10分钟，让黄瓜充分吸收酱汁的味道。

鲜虾粉丝

【食材】

鲜虾、粉丝、蒜末、洋葱、老抽、生抽、蚝油

【做法】

1.粉丝温水泡软，加老抽和油拌匀，

2.虾去头开背，用虾头炼油后捞出，

3.用虾油爆香蒜末，下虾仁、洋葱炒香，

4.加入粉丝以及料汁（2勺生抽，+1勺蚝油，+半勺糖，+少许老抽），将其炒匀，接着撒上葱花，接下来出锅。

蒜香炒南瓜

食材：

南瓜、大蒜、小米辣、线椒、生抽2勺、盐适量

做法：

1.南瓜削掉皮、挖去籽，洗干净后切成厚块或者滚刀块；大蒜拍碎剁成末，小米辣切成圈，线椒切成小段备用。

2.锅烧热点，倒适量食用油，油热了之后放蒜末和小米辣，中小火慢慢炒，炒出香味就行，可别炒糊了。

3.把南瓜块倒进锅里，快速翻炒几下，加2勺生抽和少许盐（生抽有咸味，盐别放多），翻炒到南瓜都挂上酱汁。

4.加适量清水，水量刚好没过南瓜块就行，盖上锅盖大火烧开，然后放进线椒段翻一下，转小火焖到南瓜变软、汤汁收得差不多就可以出锅了。

莴笋煎蛋

材料：莴笋 1根；鸡蛋 2个；大蒜 2瓣；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；生抽 1小勺

做法步骤：

1. 准备食材： 莴笋去皮，切成薄片；大蒜切末；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2. 炒莴笋： 锅中加热少许油，放入蒜末炒香，加入切好的莴笋片，翻炒均匀，炒至莴笋片稍微变软。

3. 调味： 加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，炒至莴笋完全变软

4. 倒入鸡蛋液： 将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌，让鸡蛋液均匀分布在莴笋上。

5. 煎至两面金黄： 等鸡蛋液稍微定型后，用铲子轻轻翻动，煎至两面呈金黄色，确保鸡蛋和莴笋完全融合。

6. 加入生抽： 煎好后，加入一小勺生抽，增添鲜味，翻匀后继续煎1分钟。

7. 出锅装盘： 待鸡蛋完全熟透，莴笋煎蛋两面金黄时，即可盛出装盘，撒上一些葱花装饰即可。

口水鸡

食材：

琵琶腿三个、青椒，小米椒，蒜瓣，葱

做法：

1.鸡腿肉去骨，放入凉水锅中加葱姜料酒花椒粒，煮五分钟关火焖五分钟，捞出放冰水中浸泡10分钟。

2.碗里放蒜末、青红辣椒、花椒粒、芝麻、葱末，热油浇香，加两勺生抽、一勺白砂糖，倒入一袋口水鸡料汁、半碗煮鸡腿的原汤搅拌均匀备用。

3.鸡腿肉切片摆盘，倒入调好的料汁，冰箱冷藏3 - 4小时口感更佳。

西红柿炒鸡蛋

食材配料：鸡蛋3个、西红柿2个、葱花少许、盐适量、糖1勺

做法步骤：

1.鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。

2.西红柿洗净切块。

3.热锅下油，倒入蛋液炒至金黄盛出。

4.锅中再放少许油，下葱花炒香，加入西红柿翻炒。

5.加少许糖提味，翻炒至出汁。

6.倒回炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。

虾仁蒸水蛋

食材准备：鸡蛋 2 - 3 个、鲜虾 10 只左右、温水、盐、蒸鱼豉油、香油、葱花适量。

做法步骤：

1. 鲜虾洗净，去头去壳挑出虾线，用少许盐和料酒腌制片刻。

2. 鸡蛋打入碗中，加入 1.5 - 2 倍的温水，再加入适量盐，搅拌均匀。

3. 将蛋液过筛 2 - 3 次，去除表面的浮沫，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4. 锅中加水烧开，放入蛋液，小火蒸 8 - 10 分钟，至蛋液表面凝固。

5. 揭开保鲜膜，将虾仁放在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸 3 - 5 分钟，至虾仁熟透。

6. 取出蒸蛋，淋上蒸鱼豉油和香油，撒上葱花即可。

胡萝卜玉米排骨汤

食材准备：排骨 500 克、胡萝卜 1 根、玉米 1 根、姜片、葱段、料酒、盐适量。

做法步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段和少许料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 胡萝卜去皮切块，玉米切段备用。

3. 将排骨、胡萝卜、玉米放入炖锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时。

4. 最后加入适量盐调味即可。

这 8 道家常下饭菜，做法简单，食材也容易获取，妈妈们学会后，一定能为家人带来更多美味与欢乐。