食堂自营、师生同餐、校长老师陪餐！高新成外美食预告~
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2025-09-22 11:25:08
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高新成外

食堂自营、师生同餐、校长老师陪餐

学校新一周9月21日-26日美食预告

（表中绿色字为建议替换的食材，红色英文字母为限制类菜品标记；表中的食材量为可食部分生重，制作时应根据可食部的比例相应增加原材料的量。菜谱食材重量单位：克）（可以点击食谱表放大查阅）

学校食谱的营养特点

  1. 调整后食谱符合平衡膳食的要求，能量供应适中，蛋白质供应充足但不过量，维生素和矿物质供应充足（达到标准值的80%以上，且在安全范围内）；膳食纤维丰富（达到标准值的80%以上），对同学们生长发育、增强免疫力、保持充沛的精力、维持良好的记忆力和预防慢性病均大有好处。
  2. 蛋白质是人体的主要构成物质，并提供多种氨基酸，是人体生命活动中必需的重要物质，有助于组织的形成和生长，有助于构成或修复人体组织，对于强壮身体骨骼和肌肉十分必要。蛋白质由优质蛋白质和其它蛋白质组成。中国营养学会建议膳食中优质蛋白质占比至少应大于1/3。同学们正处于生长发育的关键时期，需要充足的蛋白质供给，尤其是优质蛋白质。本食谱提供的蛋白质十分充足且在安全范围内，均在推荐供给量的2倍内，且优质蛋白占比均超过50%。
  3. 目前，很多家长和同学关注超重和肥胖的预防。能量吃动平衡是预防超重和肥胖的关键，食不过量和三大供能营养素供能比合理很重要。本食谱能量供给适中（均在推荐供给量标准的110%以内），且三大供能营养素（碳水化合物、蛋白质和脂肪）供能比合理，其中脂肪的供能比不超过30%。
  4. 由于个体差异以及运动量差异，同学们对饱腹感的感知有所不同，大家可以通过增减主食（如：米饭）进行调节，确保能量摄入吃动平衡，以预防消瘦或超重和肥胖发生。

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