导语：饺子包好后，直接放冰箱就“废了”，教你一招，饺子不粘连不破皮。

大家好，不知道各位小伙伴的冰箱里是否常备速冻饺子呢？反正我家冰箱的冷冻层里，永远都有一袋“ standby”的冻饺子。早上起床懒得做早餐，煮几个；晚上饿了当宵夜，煮几个；突然来了客人加个菜，还是煮几个，这冻饺子简直就是懒人必备、忙人救星啊。

很多家庭都像我家一样，一到周末或者有空的时候，就喜欢多包一些饺子，放冰箱冷冻起来慢慢吃。毕竟自己包的饺子，馅料足、口味好，关键是自己做的干净卫生，吃得放心，比超市里买的速冻饺子不知道强多少倍。

说到冷冻饺子，问题就来了，不知道大家有没有遇到过这样的情况：辛辛苦苦包好的饺子，直接放进冷冻室，结果下次拿出来一看，全都粘在一起了，一煮就破皮，馅料都跑出来了，简直心疼得要命。

我有个朋友就是这样，第一次包饺子没经验，包完直接摆盘子里就塞冷冻室了。结果第二天想煮几个当早餐，发现一整盘的饺子都粘成了“大饼”，使劲一掰，皮破了、馅漏了，最后只能一坨坨地挖着煮，成了面片汤，笑死我了。

其实啊，饺子包好后直接放冰箱就“废了”，今天我就来教大家一招，保证饺子不粘连、不破皮，个个完整！一起来看看吧。

首先，咱们从和面开始就要注意啦。很多人在调面的时候只知道加水，其实有个小窍门：在和面的时候加少许盐，这样和出来的面团更劲道，擀出来的饺子皮不容易破。不信你试试，保证煮的时候怎么煮都不破皮！

包饺子的时候也有讲究哦。包好的饺子要放在篦子或者平盘上，记得一定要多撒些干面粉，特别是饺子与饺子接触的地方，这样才能避免它们黏在一起。别舍不得面粉，这点小投入能省去很多麻烦呢。

接下来就是最关键的一步了，包好的饺子不要直接装袋放进冷冻室，而是要先把它们放在篦子或者盘子里，直接放进冷冻室冷冻定型。

大约冷冻1-2个小时，等到饺子一个个都变硬了，像小石头一样，这时候再拿出来，装入保鲜袋或者保鲜盒中，排出袋内空气，扎紧袋口，再放入冷冻室保存。

这样处理过的饺子，冷冻后再煮就不会粘连、不会破皮，个个完整如初。原理很简单，如果直接把饺子装袋冷冻，饺子皮会慢慢出水，在冷冻过程中相互粘连。而先单个冷冻定型再装袋，每个饺子都是独立的，就不会粘在一起了。

对了，还有一个小提示：冷冻饺子最好在1-2个月内吃完哦，虽然冷冻可以保存很久，但时间太长口感会变差，饺子皮容易干裂。

煮冷冻饺子的时候也有个小技巧：不需要解冻，直接开水下锅，用勺子背轻轻推一下防止粘锅，煮到饺子全部浮起来再加点凉水，重复两次就熟透啦。

学会这招后，我每次包饺子都会多包一些冷冻起来。有时候下班回家累得不想做饭，煮一碗热腾腾的饺子，蘸点醋和辣椒油，别提多满足了。朋友来家里做客，我也能十分钟端出一碗漂亮的饺子，大家都夸我能干，其实只是掌握了小窍门而已。

小伙伴们，下次包饺子的时候记得试试这个方法哦，保证你再也不会遇到饺子粘连、破皮的尴尬情况。如果你也有冷冻饺子的小窍门，欢迎在评论区分享呀。祝大家每次煮饺子都能圆满成功，吃得开心～