原创陈赫复刻名菜谱失败！10 处操作错漏，确实该补补课_美食料理

原创陈赫复刻名菜谱失败！10 处操作错漏，确实该补补课

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2025-09-25 14:44:18

9 月 25 日中午，综艺《美味关系》的一段未播片段在社交平台疯传。画面中，陈赫穿着白色厨师服，围着黑色围裙，站在开放式厨房中央复刻黄磊的 “不加水红烧肉”，但操作过程状况百出：他先是将五花肉切块时大小不均，焯水时忘记撇去浮沫，最关键的炖煮环节，更是拿起整瓶啤酒往砂锅里猛倒，导致油星瞬间溅起，他下意识往后躲闪，还差点碰倒旁边的调料瓶。最终出锅的红烧肉，不仅肉质发白、毫无光泽，砂锅底部还结了一层焦黑的残渣，在场嘉宾尝了一口后笑着调侃：“这肉吃着像醉蟹，满口啤酒味，感觉能测出酒精含量。”

这道 “不加水红烧肉” 源自 2020 年《向往的生活》第三季，当时黄磊在节目中展示了用啤酒和黄酒替代水炖煮的做法：先将五花肉煸出油脂，再加入半瓶啤酒、少量黄酒焖煮 40 分钟，最后收汁时放冰糖提色，成品色泽红亮、肥而不腻，此后成为美食博主争相模仿的爆款菜谱，相关教程在抖音播放量超 5 亿。此次陈赫复刻时，完全忽略了黄磊 “啤酒与黄酒 1:1 配比”“小火慢炖” 的关键步骤 —— 对比两人操作画面可见，黄磊当年用勺子精准控制酒量，砂锅始终保持微沸状态；而陈赫不仅将啤酒当水大量添加，还开着大火炖煮，导致酒精快速挥发，肉质变柴，底部因高温焦糊。

网友们在话题下开启 “欢乐吐槽” 模式，有人制作 “陈赫 vs 黄磊红烧肉对比图”，标注出 10 处操作差异；还有人调侃 “建议陈赫向黄磊补交学费”。截至 9 月 25 日晚，相关对比视频、搞笑解说片段的总播放量已超 3000 万，黄磊本人暂未通过社交平台对此事回应，但《向往的生活》官微在评论区留言 “厨艺需要勤加练习”，间接互动引发更多讨论。

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