广东韶关比较有名的特产有南雄板鸭、火山粉葛、韶关三华李、乐昌黄金柰李、新丰佛手瓜、长坝沙田柚、仁化白毛茶、沿溪山白毛尖、丹霞贡柑、张溪香芋、北乡马蹄、始兴石斛、清化粉等。

1、南雄板鸭

南雄板鸭是韶关市南雄市的特产。南雄板鸭使用麻鸭腌制晾晒，具有造型美观、颜色金黄、香气浓郁、肉质鲜嫩、骨脆可嚼的特点。南雄板鸭的腌制技艺历史悠久，被列为广东省非物质文化遗产保护名录。

2、火山粉葛

火山粉葛是韶关市曲江区大塘镇的特产。这里地处南岭山脉南麓的山地地带，环境优良，土壤保护良好，水质纯净。

火山粉葛以淀粉含量高、无渣、鲜美、肉质嫩的特点而闻名。用火山粉葛制作的粉葛扣肉，不仅口感松软，而且香味浓郁，深受大家喜爱。

3、韶关三华李

三华李是广东省翁源县的特产，具有个大肉厚、红皮红肉、色泽艳丽、肉质爽脆、酸甜可口等特点。

4、乐昌黄金柰李

乐昌黄金柰李是乐昌市九峰镇的特产。这里海拔高，气温适宜，光照充足，为柰李的生长提供了良好的环境条件。

黄金柰李个大鲜嫩、口感绵甜，颜色金黄，宛如黄金加身，是一种美味可口的水果，备受推崇。

5、新丰佛手瓜

新丰佛手瓜又称合掌瓜，是新丰县的特产。它的瓜身呈两掌合十的形状，与佛教合掌手势相似，因而得名。得益于新丰石灰岩地区和高寒气候，这里的佛手瓜特别清甜、爽脆，风味独特。

6、长坝沙田柚

长坝沙田柚产于仁化县大桥镇长坝村，具有柚形美观、果皮金黄、果肉脆嫩爽口、香甜多汁的特点。长坝沙田柚以其口感和品质卓越，已成为当地不可错过的特色水果之一。

7、 仁化白毛茶

仁化白毛茶是仁化县的特色茶叶，主要产于仁化县的云雾山区。这里出产的白毛茶具有芽头肥硕、滋味甘醇、带兰花香味等特点。特别是在清明前后采摘的“清明茶”，品质最高，具有浓、鲜、醇、爽、香的品质特征，古代曾是朝廷贡品。

8、沿溪山白毛尖

沿溪山白毛尖是乐昌市大源、九峰等镇的传统茶叶。这些地方地处粤北山区，气候湿润，雨水充沛，适宜茶叶生长。沿溪山白毛尖外形肥壮，叶底明亮，汤色清澈，滋味醇爽，回甘持久。在全国名优茶评比中屡获殊荣，被誉为极品茶叶。

9、丹霞贡柑

丹霞贡柑产于仁化县丹霞山一带，因地理环境得天独厚，使得贡柑产出具有特殊的口感和风味。成熟的丹霞贡柑皮薄易剥，果肉肉质鲜嫩，汁多核少，清甜香蜜，风味浓郁。

10、张溪香芋

张溪香芋产于乐昌市张溪一带，是该地的特色产品。它个头大，重达6至10斤，外形端正，皮薄而光滑，肉质细腻，口感绵甜，香气浓郁，易于消化。张溪香芋因形状酷似炮弹而被称为“炮弹芋头”，广受喜爱。

11、北乡马蹄

北乡马蹄是乐昌市的特色产品，具有个大肉嫩，清甜多汁，爽脆无渣的特点，在省、港、澳市场非常受欢迎。韶关很多干货市场有马蹄制成马蹄片、马蹄粉。

12、始兴石斛

始兴石斛以其功效卓著而闻名。石斛质地坚实，具有滋阴益气的功效。加工后的干品被称为石斛枫斗，被誉为药材中的上品。始兴石斛被广泛应用于中药和保健品领域。

13、清化粉

清化粉是始兴县清化地区的特产，以其晶莹洁白，细长柔韧的特点而受到喜爱。清化粉可煮、可炒、可炸，适用于多种烹饪方式。它一直以来都是当地的食客们钟爱的美食之一。