原创 豆腐最简单又好吃的家常做法，用料简单，葱香浓郁，真的超下饭
创始人
2025-09-25 18:02:36
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家人们好，今天给大家分享一道经典的家常菜——家常豆腐。豆腐在咱们中国家庭餐桌上可以说是常客，它口味咸香，带着浓郁的葱香味道，豆腐外酥里嫩，吸满了汤汁，配上一碗热气腾腾的大米饭，吃起来特别下饭，谁吃谁迷糊，也难怪在市场上一直这么受欢迎。
食材：
北豆腐一块、葱花、蒜末、青椒一个、红椒一个、木耳适量、生抽两勺、盐适量、食用油适量
制作步骤：
1.准备一块北豆腐，先把北豆腐放在案板上切成厚片，然后再切成三角形状，切的时候尽量切得大小均匀一些，这样在煎的时候受热更均匀，木耳提前泡发好，再撕成小朵备用，青红椒各一个，去籽以后切成小块。
2.锅中多倒点食用油，油温烧到七成热，怎么判断油温？把一根筷子放进油里，周围会迅速冒起小泡泡，这时候油温就差不多了，然后把切好的豆腐一块一块地放进锅里，不要一下子全部倒进去，这样容易粘在一起。中小火慢慢煎，煎的过程中用筷子或铲子轻轻翻动豆腐，让每一面都能受热均匀，煎到豆腐两面变得金黄酥脆，用漏勺把豆腐控油捞出来，放在盘子里备用。
3.锅里留少许底油，把切好的葱花和蒜末放进锅里，小火爆香，能闻到浓郁的葱蒜香味时，把切好的青红椒块和木耳一起倒进锅里，转中火继续翻炒，时间大约一两分钟，让青红椒和木耳稍微变软一些。
4.最后把煎好的豆腐倒进锅里，和青红椒、木耳一块翻炒均匀，然后开始调味，加入两勺生抽，再根据个人口味加一点点盐，继续翻炒均匀，让每一块豆腐都裹上一层生抽酱汁，再炒两三分钟，等汤汁变得浓稠，就可以关火出锅啦。
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