中秋佳节临近，今年中秋节和国庆假期重叠，被称为“月饼大年”。

近日，记者走访广州线下市场发现，今年的月饼市场消费呈现出显著的新趋势：月饼规格越来越“小”，低糖、低油的健康月饼成布局重点；地方特色越来越“足”，京味月饼、云贵月饼强势破圈。与此同时，老字号品牌通过强化情感连接焕发新生机。这些变化共同勾勒出一个充满创新与温度的“月饼季”。

健康产品成为消费者购买刚需

在广州各大商圈的多家商超和烘焙门店，琳琅满目的月饼礼盒占据着醒目的位置。今年市场主流价位在68元—300元区间，尤其是100元至200元档位的产品种类较为丰富。

“今年我们的月饼主打健康、新鲜主题，比如‘藜光素月低糖月饼礼盒’，就选取了莲子、山药、奇亚籽等食材。”盒马销售人员向记者介绍。

随着健康意识的普及，消费者对月饼的需求不再局限于节令仪式感，更追求“美味与健康兼得”。市场调研数据印证了这一趋势，盒马研发采购人员向记者透露，96.7%的受访用户将“健康”作为选购月饼的首要标准。为响应这一需求，企业纷纷在“减糖”“减油”上下功夫。

其中，盒马今年推出的低糖月饼系列表现亮眼，上市后销量环比增长超40%。其低糖流心奶黄月饼和低糖豆沙松子陈皮月饼，含糖量低于5克/100克，既保留传统风味，又降低健康负担。在“减油”方面，创新研发的米月饼以精细研磨的大米粉替代传统油酥皮，配以陈皮、黑芝麻等食补原料，通过低温烘烤工艺锁住米香，口感湿润清爽。

老字号品牌也积极拥抱健康潮流。广州酒家推出蓝色简约包装的低糖月饼礼盒，一改过往“花开富贵风”包装，以质朴设计呼应健康理念。美心、荣华、莲香楼等多个品牌也纷纷推出了低糖版本。

整体来看，百元左右的平价健康月饼最受青睐。一位消费者坦言：“每年中秋都会买月饼，但现在更关注成分，100元左右的低糖月饼正好符合我的预算和健康需求。”

值得注意的是，今年在售的月饼，尺寸也更为精致，在150g-200 克/个这样的传统规格之外，更多的品牌推出了“迷你”版，克重在50g-90g左右的小月饼更加普遍，且更强调不同口味之间的混合搭配，一盒月饼通常由多个不同口味小月饼拼配而成，满足消费者既要多品鲜又要减轻身体负担的需求。

地区特色月饼受欢迎

鲜肉月饼、青红丝京味月饼、云腿月饼……记者走访发现，今年月饼市场的另一大亮点是地方特色月饼的崛起。消费者不再满足于传统口味，转而追求具有地域文化特色的新品，月饼市场呈现出“百花齐放”的态势。

在盒马烘焙区，专门设有现烤月饼档，其中的主打产品包括了鲜肉月饼、鲜花月饼、酸汤牛肉月饼等。

据盒马相关负责人介绍，原本流行于江南地区的鲜肉月饼，成为了热销品，在华南区域销量同比增长超100%。

与此同时，“云贵风味”异军突起：贵州省医云腿月饼、云南鲜花饼等传统地方美食，通过标准化生产和创新改良走向更广阔市场，从地方小食升级为全国性热门单品。杭州的榨菜鲜肉月饼、贵州的刺梨火腿月饼、北京的黑麻椒盐月饼、京式自来红月饼等均在广州的多家商超可以找到，为消费者提供了更多元尝鲜机会。

老字号强化情感连接

在口味与健康创新之外，情感价值成为老字号月饼的核心竞争力。多家老字号通过挖掘品牌文化内涵，将月饼从节令食品转化为承载城市记忆与情感共鸣的载体。

友谊商店推出的首款自有品牌“你我的友谊”月饼礼盒未售先热，有老顾客一次性预订68盒，企业客户订单甚至达数百盒。这款由广州酒家代工的产品，以双黄白莲蓉、五仁等经典口味为主，却因烙印着“友谊”这一广州人的集体记忆而备受追捧。一位市民动情表示：“友谊商店陪伴我们几十年，这款月饼既有传统味道，又融入了城市文化，送人特别有意义。”

文创联名则让月饼成为文化传播的媒介。东方宾馆与广州文化集团联合推出的《文化东方·羊城八景》文创月饼，以“塔耀新城”为设计开端，将城市地标与八景主题融入礼盒，附赠的八景书签更延伸了文化体验。该系列已被纳入“广州礼物”城市文创品牌，彰显了本土文化自信。

老字号的创新不仅体现在产品上，也反映在营销策略中。天河城百货的岭南建筑纹样礼盒、趣香品牌的巧克力双黄白莲蓉月饼和南宋雪月米月饼，均以“国潮风”吸引年轻群体。

在“越小越精”的趋势下，月饼正以更轻盈更“新潮”的身姿，走进更多元的生活场景。

文、图｜记者 陈泽云 沈钊 实习生 蔡欣潼