听！这声"滋啦"治愈了2亿中国人！陕西非遗油泼面祖传配方速领_美食料理

创始人

2025-09-26 16:04:10

经典美食：油泼面

油泼面是一道源自中国西北的传统美食，在中国大部分地区都有着广泛的群众基础，因其简单易手、美味可口而备受欢迎。

原材料准备

准备好面条、芝麻酱、葱姜蒜末、辣椒油、醋、酱油和熟油即可开始制作。其中，芝麻酱和辣椒油是制作油泼面的重要调味料，要选用正宗的当地特产。

面条煮制

首先，将轻轻揉热的面条放入沸水中，煮熟后捞起，控干水分，放在碗中备用。在此过程中可以根据口味加入少量盐、油等调料。

配制酱料

接下来，准备酱料。取一个碗，将芝麻酱加热，加少量熟油，用筷子慢慢搅拌均匀，直至成为比较稠状的酱汁。然后加入葱姜蒜末、适量醋和酱油，调匀后待用。

油泼面制作

最后，开始油泼面的制作。在碗中的面条上浇上拌好的酱汁后，加入适量热油，热油接触到面条，会瞬间爆香，顷刻间扑鼻而来的美妙香气就是油泼面的独特魅力。

小贴士

为了让油泼面更加美味，可以在碗中放入少许香菜、花生碎等香料、材料进行搭配和装饰。而且，在整个制作过程中，烹饪的时间短，加工的步骤简单，做法上手容易，即使是厨房新手也可以轻松驾驭。

总之，油泼面是一道经典的传统美食，在中国餐桌上历经千年而不衰。其简单易制、口感美味的特点，使得它不仅深受老百姓的喜爱，更是越来越多的人把它作为千篇一律的快餐之外，一份美味的精神寄托。