家，是心灵的港湾；家的味道，是记忆深处最温暖的珍藏。今天，就让我们一同走进这八道承载着家之温情的菜肴，探寻它们背后的故事与做法。

南瓜蒸排骨

准备食材

排骨，南瓜，大蒜，葱，生抽，蚝油，盐，白糖

1，排骨用水浸泡一下，然后撒一点面粉搓洗两遍，再用清水冲洗干净。

2，碗中放入蒜末，葱末，浇一勺热油激发香味，然后放入生抽，蚝油，盐，糖搅拌均匀，接着淋在排骨上，用手抓匀腌制15分钟。

3，盘子底部铺上南瓜块，再把腌好的排骨放上去，水开上锅蒸30-40分钟。

4，出锅后，撒上香葱即可。

农家辣子鸡丁

食材：鸡腿肉300克、干辣椒15克、花椒10粒、姜蒜各2瓣、生抽1勺、料酒1勺、盐少许

做法步骤：

1.鸡腿肉去骨切小丁，加入生抽和料酒腌制10分钟。

2.干辣椒剪段，姜蒜切片。

3.热锅倒油，放花椒和干辣椒炒香。

4.下鸡丁大火翻炒至变色，加入姜蒜。

5.加盐调味，炒至表面微焦即可。

土豆火腿炒洋葱

【食材】

平菇、蒜末、小米辣、香菜、生抽、蚝油、辣椒面

土豆、火腿肠、洋葱、生抽、盐、鸡精、葱花

制作步骤：

1.土豆切块蒸熟后捣成碎块，火腿肠切片，

2.少油将火腿肠炒香，再加入土豆煎至金黄。

3.先将洋葱放入锅中进行翻炒，接着加入一勺生抽，再加入少许盐以及鸡精来调味，最后撒上葱花并将其炒匀，这样就可以了。

豆豉炒南瓜

食材：南瓜400g、豆豉1勺、青椒1个、蒜3瓣、生抽1勺、盐适量

做法步骤：

1.南瓜去皮切片，青椒切条。

2.热锅下油，放豆豉和蒜末炒香。

3.倒入南瓜片翻炒，加入少量清水焖2分钟。

4.加入青椒条、生抽调味，继续翻炒。

5.南瓜软糯、豆豉香浓时即可出锅。

泡椒鱼蛋

食材：鱼蛋、姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣酱、青红椒、葱花、盐、鸡精

制作步骤：

1.鱼蛋切小块，水开后放入鱼蛋，加葱姜、料酒、花椒煮12分钟后盛出。

2. 锅中油热，炒香葱姜蒜、泡椒、花椒、豆瓣酱。

3.加入适量的，清水将其煮开，接着放入鱼蛋，还有青红椒以及葱花，再加入少许的，盐和鸡精来调味，之后进行翻炒，使其均匀，最后出锅。

糖醋排骨

材料：排骨500g、冰糖50g

步骤：

排骨冷水下锅焯水，洗净沥干

小火炒化冰糖至琥珀色，下排骨翻炒上色

加生抽、老抽、八角、桂皮和热水没过排骨

小火炖40分钟至软烂，最后大火收汁

出锅前淋一圈陈醋增加层次感

海带排骨汤

食材：排骨300克、海带100克、葱姜适量、料酒、盐

做法：

1. 排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。海带泡发后，洗净切成小块。

2. 将排骨和海带放入砂锅中，加入足量清水，放入葱姜，大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时。

3. 最后加盐调味，再炖煮5分钟即可。

豆腐鲫鱼汤

食材：鲫鱼1条、豆腐1块、葱姜适量、料酒、盐

做法：

1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。豆腐切成小块，放入盐水中浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。

2. 锅中倒油，油热后放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入葱姜爆香，加入适量清水，大火烧开，放入煎好的鲫鱼，加入料酒。

4. 大火煮10 - 15分钟，至汤汁变白，放入豆腐，继续煮5 - 8分钟，加盐调味，撒上葱花即可。

这八道菜，每一道都有着独特的风味，每一道都饱含着家的深情。在忙碌的生活中，不妨为家人亲手烹制这些菜肴，让家的味道弥漫在每一个角落，传递着无尽的幸福与温暖。