人过五十，身体的各项机能逐渐发生变化，不少人会明显感觉到腿脚力量大不如前。其实，通过合理的饮食，可以在一定程度上增强骨骼健康，提升腿脚力量。今天，就为大家带来餐桌上的“健骨八宝”八道菜的详细做法，让美味与健康同行。

海参蒸蛋

【食材】

鸡蛋、温水、盐、海参、生抽、葱花

【做法】

鸡蛋打入碗中，加 1.5 倍的温水、1 小勺盐，搅拌均匀后撇去表面浮沫，过筛 2 次；

碗口封上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开后上锅蒸 12 分钟；

海参泡发洗净切段，放在蒸好的蛋羹表面，再蒸 3-5 分钟；

取出后淋少许生抽，撒上葱花即可。

凉拌茄子

食材：长茄子2根、蒜末15g、生抽10ml、香醋10ml、辣椒油10ml、香油5ml、盐适量。

做法步骤：

1.茄子洗净切段，上锅蒸10分钟。

2.蒸熟后撕成长条，放入大碗。

3.加蒜末、生抽、香醋、辣椒油、盐，拌匀。

4.出锅前淋香油提香。

醋溜萝卜丝

材料：白萝卜1根、大蒜3瓣、生姜3片、白糖1勺、米醋2勺、生抽1勺、盐适量、辣椒油1勺（可选）、香葱1根

步骤：

1. 准备食材：白萝卜去皮后切成细丝，姜蒜切末，香葱切段。

2. 泡萝卜丝：将切好的萝卜丝放入大碗中，撒上少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟，等萝卜出水。

3. 挤干水分：将腌制过的萝卜丝用手挤去多余的水分，保持脆嫩的口感。

4. 调味汁：在一个小碗中，加入米醋、白糖、生抽，搅拌均匀，直至糖溶解。

5. 炒香姜蒜：锅中加少许油，放入姜蒜末炒香，出香味后关火。

6. 拌合材料：将萝卜丝放入大碗中，加入炒香的姜蒜和调味汁，搅拌均匀。

7. 加入辣椒油：根据口味加入适量的辣椒油，最后撒上葱段，搅拌均匀，装盘。

8. 享用：可以直接食用，口感酸爽开胃，作为下饭小菜非常合适。

板栗蒸排骨

食材：

排骨300克、板栗10颗、盐焗鸡粉1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺

做法：

1.排骨剁成小块，用清水泡10分钟，去掉血水，沥干水分；板栗提前煮10分钟，剥去外壳。

2.把排骨和板栗放进大碗里，加1勺盐焗鸡粉，抓匀让每块排骨都裹上调料。

3.加2勺生抽、1勺老抽和1勺蚝油，继续搅拌均匀。

4.加1勺淀粉，抓拌至排骨表面形成一层薄糊，腌30分钟入味。

5.把腌好的排骨和板栗放进蒸碗里，蒸锅加水烧开，放进去蒸45分钟。

黄焖鸡

材料：鸡腿肉 500克、干香菇 适量、姜片 适量、大葱 适量、红椒 1个、料酒 适量、酱油 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、盐 适量、清汤 适量、蚝油 适量

步骤：

1. 准备鸡肉：鸡腿肉剁成小块，去掉骨头，洗净沥干。可以选择去皮或保留鸡皮，根据个人口味。

2. 处理香菇：将干香菇用温水泡软，切成薄片备用。如果使用新鲜香菇，直接切片即可。

3. 炒香配料：锅中加适量食用油，放入姜片和葱段，炒出香味，再加入切好的红椒段，炒至稍微变软。

4. 煎鸡肉：将鸡肉块加入锅中，翻炒至鸡肉两面微黄色，外皮略微焦脆，加入料酒去腥。

5. 加入调味料：加入酱油，蚝油，继续翻炒均匀，让鸡肉吸收调味料的香味。

6. 加入香菇：将香菇片加入锅中，与鸡肉一同翻炒，再加入少许盐、白胡椒粉调味。

7. 焖煮鸡肉：加入清汤，水量稍微多些，确保鸡肉能够完全被汤汁覆盖。烧开后，转小火焖煮20-30分钟，至鸡肉软嫩入味。

金针菇蒸牛肉

【食材】

牛肉、蒜末、小米辣、芝麻、生抽、蚝油、黑胡椒、姜片、葱段、橄榄油、水淀粉、金针菇

制作步骤:

1.调个料汁：蒜末、小米辣、芝麻淋上热油，加一勺生抽、半勺蚝油混合均匀；牛肉切片，加姜片、葱段、适量黑胡椒、一勺蚝油、一勺生抽抓匀，淋上水淀粉抓匀，倒两勺橄榄油抓匀，腌制10分钟。

2.碗底铺上金针菇，

3.铺上牛肉，倒入料汁，水开蒸5分钟.

虾仁蒸蛋

材料：鸡蛋 2 - 3 个、虾仁适量、温水、盐、蒸鱼豉油、香油少许。

做法：

1. 虾仁洗净，用盐、料酒腌制片刻。

2. 鸡蛋打入碗中，加 1.5 - 2 倍的温水、少许盐，搅拌均匀。

3. 蛋液过筛 2 - 3 次，去除表面浮沫。

4. 碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，中火蒸 8 - 10 分钟。

5. 揭开保鲜膜，放入虾仁，再蒸 3 - 5 分钟至虾仁熟透。

6. 取出蒸蛋，淋上蒸鱼豉油和香油即可。

腰果炒鸡丁

材料：腰果适量、鸡胸肉 1 块、胡萝卜半根、黄瓜半根、葱姜、盐、料酒、生抽、淀粉适量。

做法：

1. 鸡胸肉切丁，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉，腌制 15 - 20 分钟。

2. 胡萝卜、黄瓜切丁，葱姜切末。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入腰果，小火炸至金黄捞出。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜爆香，加入鸡丁翻炒至变色。

5. 加入胡萝卜丁翻炒至断生，再加入黄瓜丁继续翻炒。

6. 最后加入炸好的腰果，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这八道“健骨八宝”菜，做法简单又营养美味，五十岁后的朋友们不妨经常在餐桌上安排，通过饮食来增强骨骼健康，提升腿脚力量，享受健康美好的生活。