孩子不爱吃饭，想必是许多家长的心头难题。其实，想要解决这个问题并不难，为孩子准备丰富多样且营养美味的菜肴是关键。接下来，就为大家详细介绍八道营养菜的做法，让孩子一周都能品尝到不同的美味。

番茄炒蛋

食材准备：番茄2个、鸡蛋3个、盐适量、糖少许、食用油适量、葱花少许（可选）

做法步骤：

1. 备菜：首先把番茄洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散备用。若喜欢葱香味，可以准备一些葱花备用。

2. 热锅冷油：在炒锅中加入适量的食用油，开中火加热，油热后放入打散的鸡蛋液。

3. 炒鸡蛋：鸡蛋液倒入锅中后，待其稍微凝固时，用铲子轻轻搅拌，让鸡蛋均匀受热，炒至鸡蛋完全熟透后盛出备用。

4. 炒番茄：锅中重新加入少许油，放入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁，变软。

5. 调味：在番茄中加入适量的盐和少许糖，糖可以去酸味，提升番茄的鲜甜口感，继续翻炒。

6. 合并鸡蛋：将炒好的鸡蛋加入锅中，继续翻炒至鸡蛋和番茄完全混合均匀，汤汁略微收干。

7. 最后调整：根据个人口味，可以再撒些葱花或是调味料，翻炒均匀后，即可盛出装盘。

香菇炒青菜

食材准备：香菇200克、青菜（如小白菜或油菜）200克、大蒜2瓣、食用油适量、生抽1汤匙、盐适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量

做法步骤：

1. 准备食材：香菇洗净后切成薄片，青菜洗净后切段，大蒜切末备用。

2. 焯水青菜：锅中加水，水开后将青菜放入，焯水约30秒至青菜变软，捞出沥干备用。

3. 炒香菇：锅中加入适量食用油，放入香菇片，小火翻炒至香菇出香气，炒至变软。

4. 加入大蒜：香菇炒至软嫩后，加入切好的蒜末，翻炒至大蒜出香味。

5. 加入青菜：将焯水后的青菜放入锅中，与香菇和大蒜一起翻炒。

6. 调味：加入1汤匙生抽，适量盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，确保食材入味。

7. 收汁与装盘：加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更添亮泽，炒至汤汁稍微浓稠后，盛盘即可。

蒜蓉开背虾

食材配料：大对虾500g、蒜蓉6勺、小米辣少许、生抽2勺、蚝油1勺、葱花适量、食用油少许

做法步骤：

1.虾清洗干净，从背部剪开挑去虾线。

2.蒜剁成泥，小米辣切碎，加入生抽、蚝油调成蒜蓉汁。

3.把蒜蓉均匀铺在虾背上，摆入蒸盘。

4.蒸锅烧开水后，大火蒸6分钟。

5.出锅撒葱花，另起锅烧热油，浇在蒜蓉虾上激香即可。

酸辣肥肠粉丝煲

食材：肥肠300g、粉丝1把、酸辣酱2勺、酸菜100g、姜蒜适量、青蒜末少许、鸡汤500ml

做法步骤：

1.粉丝用热水泡软备用。

2.锅中热油，下姜蒜、酸菜炒香，再放肥肠炒匀。

3.倒入鸡汤，加入酸辣酱煮开。

4.放入泡好的粉丝，煮3分钟入味。

冬瓜虾仁豆腐汤

食材：

冬瓜、嫩豆腐、虾仁、葱花、盐、香油。

做法：

1.冬瓜去皮切薄片；豆腐切小块；

2.锅中加适量清水，大火煮开后放入冬瓜片，煮5分钟至冬瓜变软；

3.加入豆腐块和虾仁，继续煮至虾仁变熟；

4.加少许盐调味，滴1滴香油增香，撒葱花即可。

啫啫鸡煲

【食材】

鸡肉、沙姜、洋葱、香菜、姜片、蒜头、啫啫煲酱、米酒

【做法】

1.鸡肉2斤，洗净切块，

2.热锅冷油，将鸡肉倒入锅中，（稍微停顿），煎至它的两面，（再稍作停顿），都呈现出金黄的色泽，接着加入100克啫啫煲酱，（短暂停顿），接下来快速地翻炒，（继续停顿），使酱料与鸡肉混合得更加均匀些。

3.砂锅爆香姜、葱、蒜、沙姜，倒入鸡肉，

4.先盖好接下来淋上一圈米酒，接着用中火煮6分钟，之后关火焗2分钟，在出锅之前放入香菜就可以啦。

五彩鸡丁

所需食材：鸡胸肉 200 克、胡萝卜半根、玉米粒 50 克、青豆 50 克、盐、料酒、淀粉、生抽。

做法：

1. 鸡胸肉洗净切丁，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

2. 胡萝卜去皮切丁。

3. 锅中烧水，水开后放入玉米粒、青豆、胡萝卜丁焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干。

4. 锅中倒油，放入鸡丁滑炒至变色，加入生抽翻炒均匀。

5. 倒入焯好的蔬菜丁，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。五彩鸡丁色彩丰富，营养均衡，能吸引孩子的食欲。

南瓜蒸排骨

所需食材：排骨 300 克、南瓜 300 克、盐、料酒、生抽、淀粉、豆豉、蒜末。

做法：

1. 排骨洗净，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制 30 分钟。

2. 南瓜去皮切块，摆在盘中。

3. 将腌制好的排骨铺在南瓜上，撒上豆豉和蒜末。

4. 锅中烧水，水开后放入蒸锅中，大火蒸 30 - 40 分钟，至排骨和南瓜软烂即可。南瓜香甜，排骨鲜嫩，营养美味，孩子一定喜欢。

以上八道营养菜做法简单，食材常见，家长们不妨按照这个菜单，一周不重样地为孩子准备美食，让孩子爱上吃饭，健康成长。