忙碌一天后，最幸福的莫过于回到家，吃上一顿美味可口的家常饭菜。今天就给大家分享8道超级简单、10分钟就能搞定的家常下饭菜，让你轻松搞定晚餐，每一口都香到停不下来，直接干翻三碗米饭！

葱姜炒梭子蟹

【食材】

梭子蟹、葱白、姜丝、干辣椒段、葱绿段、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、米酒、清水、淀粉、食用油

【做法】

梭子蟹洗净，开壳去腮，切成两段；调汁：生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、米酒、一碗清水，搅拌均匀；

蟹肉表面裹一层薄淀粉，锅中倒油烧热，放入蟹块煎至定型翻面，再煎蟹壳至变色，盛出；

锅中留底油，放葱白、姜丝、干辣椒段炒香，倒回蟹块翻炒；

淋入调好的料汁，中火焖煮 3 分钟，加葱绿段，大火收汁即可。

凉拌西葫芦丝

食材：西葫芦1根、胡萝卜半根、蒜末10g、陈醋10ml、盐适量、花椒油5ml。

做法步骤：

1.西葫芦和胡萝卜切丝。

2.开水焯烫30秒，捞出过凉。

3.调汁：蒜末、陈醋、盐、花椒油。

4.倒入菜丝拌匀即可。

鲫鱼萝卜汤

材料：鲫鱼2条（约500克）、白萝卜1根、姜片5-6片、大葱1根、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量

步骤：

1. 准备食材：鲫鱼宰杀干净，去内脏，刮去鱼鳞，冲洗干净。白萝卜去皮，切成厚片备用。姜切成片，葱切段。

2. 煎鱼：锅中倒入少许油，烧热后放入鲫鱼，轻轻煎至两面微黄色，去腥味。煎鱼时小心翻面，避免鱼肉碎裂。

3. 热锅冷油：另起锅，加入一些油，放入姜片和葱段炒香。

4. 加入清水：加入适量清水，水量要足够覆盖鱼身，烧开后撇去浮沫，去腥。

5. 炖鱼汤：将煎好的鲫鱼放入锅中，加入料酒，继续加热至汤再次沸腾，然后转小火慢炖40分钟。

6. 加入萝卜：加入切好的萝卜片，继续炖煮30分钟，直到萝卜变软。

7. 调味：根据口味加入盐和白胡椒粉调味，再炖煮10分钟，使汤汁更浓郁。

8. 完成：捞出鱼骨和姜葱，汤成后可直接盛入碗中享用。

口蘑蒸牛肉片

食材：

牛肉200克、口蘑6朵、葱段1段、姜丝2片、食用油1勺、儿童酱油1勺、淀粉1勺、葱花少许、白芝麻少许

做法：

1.牛肉切成薄薄的片，放进碗里，加葱段、姜丝、1勺食用油、1勺儿童酱油和1勺淀粉。

2.用手抓匀，腌15分钟，让牛肉充分吸收调料，变得更嫩。

3.口蘑洗干净，切成厚片，均匀铺在碗底。

4.把腌好的牛肉片铺在口蘑上，去掉表面的葱段姜丝。

5.蒸锅加水烧开，把碗放进去，冷水上锅蒸12分钟。

6.出锅后撒上葱花和白芝麻，拌匀就能吃了。

板栗红烧肉

材料：五花肉 500克、板栗 200克、生姜 适量、大葱 适量、酱油 适量、料酒 适量、糖 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、水 适量

步骤：

1. 准备五花肉：五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块，备用。

2. 处理板栗：板栗去壳，用刀轻轻割开板栗的外壳，放入开水中煮5分钟，再用冷水冲洗去皮。

3. 爆香配料：锅中加入适量食用油，放入姜片和葱段，小火炒香，直至葱姜散发出香气。

4. 煎五花肉：将切好的五花肉块加入锅中，翻炒至两面微黄色，出油后加入料酒，炒匀。

5. 加入调味料：加入酱油和糖，继续翻炒至糖融化并略带焦糖色，形成红烧的底色。

6. 炖煮五花肉：加入适量水，水量稍多于肉块，加入盐、白胡椒粉调味，烧开后转小火慢慢炖煮1小时，直到肉块变软入味。

7. 加入板栗：将煮好的板栗加入锅中，继续炖煮30分钟，直到板栗变软，汤汁收浓，味道渗入。

清蒸鸡腿肉卷

【食材】

鸡腿、生抽、蚝油、淀粉、白糖、葱花

制作步骤:

1.鸡腿去骨，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺白糖，抓匀腌制30分钟。

2.把鸡腿肉铺在锡纸上，卷起来，

3.大火蒸20分钟，出锅切片，撒上葱花即可开吃。

莲藕排骨汤

食材准备：排骨、莲藕、姜、葱、料酒、盐。

做法步骤：

1、排骨洗净切段，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水去腥，捞出冲洗干净。

2、莲藕去皮洗净，切成小块，放入清水中浸泡防止氧化。

3、将排骨、莲藕、姜片放入汤锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时。

4、出锅前加入适量盐调味，撒上葱花即可。

清炒西兰花

食材准备：西兰花、蒜、盐、生抽、蚝油。

做法步骤：

1、西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟，洗净备用。蒜切末。

2、锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3、热锅凉油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀。

4、加入适量盐、生抽、蚝油，继续翻炒至西兰花入味即可。

以上就是今天分享的8道家常下饭菜，做法简单，10分钟就能轻松搞定。每一道菜都超级下饭，让你在忙碌的日子里也能快速享受到美味可口的家常饭菜。赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上它们！