文 | 方方

以青云为阶，托举酿造梦想。9月26日至27日，2025年中国国际啤酒挑战赛（CBC）于北京正式开赛。

辛巴赫联合CBC设立的青云组，作为大赛中专为家酿酿酒师量身打造的“青云计划”支持，于去年取得了令人鼓舞的成果，今年辛巴赫继续以“50万奖金+商业化通道”，为怀揣热爱的酿酒人铺就实现梦想的完整路径、全周期支持。

“不只是赛事，更是生态”，作为高端啤酒品牌领军者，辛巴赫立足对自身发展与行业生态的深度谋略，为行业激活品质话题，为家酿者圆梦，为品牌积淀势能，构建起“人才-工艺-市场-品牌”联动的高端啤酒新生态。

不妨通过三个公式，透视青云计划与“高端啤酒top1”辛巴赫的系统竞争力。

理念公式：A+B+S=赋能引擎

作为亚洲规模最大、专业性最强的啤酒赛事，CBC本身就是行业生态的资源枢纽和核心舞台。

这项由中国酒业协会全程指导的赛事，旨在推动中国啤酒行业的技术创新与文化传播，向世界展示东方啤酒的独特魅力，同时为消费者提供客观、权威的啤酒品质消费指南。

本届CBC赛场汇聚15个国家及地区的75名专业评委、参赛作品超2700款，赛事规模与裁判阵容再创新高，为赛事公信力再添砝码。

辛巴赫独家冠名的青云组热度也同步升级。据微酒了解，今年活动增设“参赛费”作为参赛门槛，但青云组仍有60余款有效参赛作品，数量较往年翻倍，越来越多家酿者携精研配方踊跃参与。

这份热情源自对青云计划价值的认同——往届成功案例在前，家酿者深知该计划不仅“选优”，更重在“育优”；不仅是“家酿变商品”的核心通道，更是改变爱好者命运的关键契机。

下一个从家酿工坊走到大众视野的风味故事，正藏在本次赛场的某款作品中。

在为期两天的赛事中，参赛者接受由国家级评酒委员、BJCP裁判及Cicerone侍酒师等组成的专业裁判团的严格品评，在激烈角逐中一决高下——谁能呈现“顺滑、干净、平衡、易饮的艾尔型啤酒”？谁更完美地展现酿造功底与风味特色？谁更精准把握消费者友好体验？

这不仅仅是竞技者之间的较量，更是一场意图发掘并成就啤酒天才、建设未来行业生态的行动。

辛巴赫总裁王笑卓如此阐述，“辛巴赫发展过程当中，发现了很多有天才想法、有无限想象空间的优秀的家酿酿酒师，称之为艺术（A），但一款产品成为商品，被更多消费者接受，则是一门科学（S）。在艺术和科学之间，辛巴赫愿意用这些年积累的商业知识、品牌感觉、商业渠道在艺术与科学之间用商业（B）搭建桥梁，帮助这些优秀的家酿酿酒师开拓市场，成为有效的商品。”

在微酒看来，艺术（A）、科学（S）、商业（B）叠加，解决家酿者有配方无产能、有创意无渠道的痛点，为高端啤酒生态搭建了“从民间创新到行业价值”的赋能引擎。

10月18日，第二十三届中国国际酒业博览会上，青云组冠军将与辛巴赫顶峰相见，接受荣誉加冕和50万元奖金；年底，其冠军酒体经辛巴赫改良与商业化升级后，将作为马年生肖限定酒进入全渠道销售。

王笑卓的理念蓝图，正逐步落地成景。

品效公式：“1+1>2”

“太多家酿酿酒师怀揣天才想法，却被困在批量生产、市场运营的壁垒之外，优秀作品难以被更多的消费者品尝到。”王笑卓的感慨，道出了许多酿酒师怀才不遇的遗憾。

而辛巴赫之所以赞助青云计划，源自一个朴素而坚定的初心：让有才华的家酿者顺利跨过商业化门槛。

说到底，青云计划就是辛巴赫愿做“伯乐”，在万千酿酒人中发掘“千里马”，帮他们把梦想照进现实。

去年，凭借作品“逐日-烟熏小麦博克啤酒”摘得青云组桂冠的四川泸州酿酒师戴剑，正是辛巴赫发掘的“千里马”，在CBC颁奖典礼的星光加冕之后，戴剑还获得了两份“梦想大礼包”：

其一，是50万元现金奖励，为创业之路注入充沛的启动资金——戴剑并未将这笔奖金用于改善生活，而是满怀热忱地收购了一家小型酿酒厂，踏上了自己的商业化征程。

其二，是与辛巴赫深度合作，实现配方商业化——成为辛巴赫的马年生肖限定酒，从工艺优化、包装设计、到全国渠道铺货，全程护航，从赛场荣耀直通万千酒桌。

2025年1月8日，首批马年生肖限定酒成功入仓，短短13天内，40吨酒迅速售罄。

打破传统赛事“重竞技、轻落地”的模式，让好配方落地生根，这是对酿酒人才华的最高赞誉，也是青云计划的最佳诠释。

正如王笑卓所言：“我们要做的，就是用商业为艺术与科学搭桥，让‘小而美’的创意，成长为‘广而优’的商品。”

《经济发展理论》中为创新下了一个定义：创新的本质其实是一种“新组合”，而不是一种“新技术”。很多商业创新，其实是跨界混搭产生“1+1>2”的效果。

青云计划正是这样的创新：它将家酿师的创意想法与辛巴赫的产业资源组合，实现热爱与专业的碰撞，既解决了家酿“酒香巷深”的痛点，又为辛巴赫注入了差异化的产品灵感，让辛巴赫在高端消费者中积累好感，强化生态的“消费端认同”，最终实现“家酿者获利、品牌增值、行业添活力”的多赢局面，释放“1+1>2”的品效能量。

而这个“落地公式”，辛巴赫正试图让更多人复制。

成绩公式：从“0”到“1”再到“TOP1”

2024年首次落地、亮相的青云计划，是辛巴赫诸多“从0到1”突破中的一个。

回望2018年辛巴赫投产前，国产过桶啤酒市场几为空白，传统啤酒业深陷同质化困局。辛巴赫敏锐捕捉市场需求，以破局者姿态切入赛道，决心打造差异化的高端啤酒。

清晰定位下，辛巴赫在全球范围内精选优质原料，并开创性的创新橡木桶酿造工艺，严选树龄150年以上的法国橡木，每只桶均历经200多道手工工序精心打造，此外还配置了橡木桶陈酿车间的恒温设置、突破行业常规的微生物管控......

由此打造了平衡木质芳香、酒花果香与麦芽本味，酒体醇厚、风味层次鲜明的“中国过桶风味，在国内啤酒界独树一帜，深受高净值人群的认可与青睐，大量的名优白酒消费者也纷纷成为“辛巴赫爱好者”。

近日，国内独立研究机构尚普咨询发布报告，正式确认辛巴赫为“中国过新橡木桶啤酒开创者”及“过橡木桶啤酒全国销量第一”，肯定其“工艺开创者”以及“市场领跑者”地位，代表着辛巴赫从“0”到“1”再到“TOP1”跨越。

步入品质消费新时代，如何推动啤酒行业和酒类消费向着更高水平发展成为行业探讨的关键。

青云计划的推出与持续投入，辛巴赫将其在品质、技术、渠道等方面积累的资源和经验，开放共享给整个行业生态。“生态共荣”下，中国啤酒品质将不断提升，使高端酒类市场焕发出新活力、新气象。

今年，辛巴赫在高端啤酒领域的深耕细作，迎来了更为强劲的回响：6月，提前完成全国招商布局并暂停招商；9月末提前完成F25销售年度全部计划投放量，并全面停止接收该销售年度经销商订单。

同时，辛巴赫持续控价、优商，并以“314精致聚会节”“夏天的第一瓶啤酒”IP赋能品牌穿透力、以“辛鹏荟”构筑市场控制力，击穿同质化、剑指高端化，打响了啤酒界的“新名酒运动”。

有行业人士评价道，无论是高端啤酒的定位、工艺创新的标准，还是以赛事系统地发掘培养民间酿造天才的模式，辛巴赫均拿出了从“破局者”到“引领者”的好成绩，也为高端啤酒新生态打下了“实力底座”。

聚沙成塔，跬步千里。辛巴赫不图“毕其功于一役”的短期效应，只坚信每一步布局都在趋近“让世界尊重中国啤酒”的愿景。青云计划这股“好风”，也将继续推动国内啤酒向多元化、特色化、高端化演进，吹响行业价值竞争新阶段的号角，为整个生态的繁荣持续赋能。