此时饮食的调整对于孩子的健康成长尤为重要。羊肉和猪肉在这个时节或许并非最佳选择，我们不妨多给孩子尝尝下面这八道菜，不仅美味可口，更能健脾开胃，让孩子吃饭香、身体棒。

白灼菜心

【食材】

菜心、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、食用油、清水

【做法】

调料汁：碗中放 2 勺生抽、1 勺蚝油、适量盐、少许鸡精、半勺淀粉，加半碗清水，搅拌均匀；

锅中烧开水，加 1 勺盐、适量油，先放入菜心根部焯 30 秒，再放入全部菜心焯 1 分钟，捞出控水摆盘；

锅中放少许食用油，炒香蒜末，倒入调好的料汁，煮至浓稠冒泡，淋在菜心上即可。

凉拌莲藕片

食材：莲藕1节、蒜末10g、干辣椒适量、陈醋10ml、香油5ml、盐适量。

做法步骤：

1.藕去皮切薄片，清水浸泡去淀粉。

2.开水焯1分钟，捞出过凉。

3.调料：蒜末、干辣椒碎、陈醋、盐。

4.藕片和调料拌匀，淋上香油即可。

虾仁番茄汤

【食材】

虾、番茄、西兰花、白玉菇、胡椒粉、料酒、生抽、盐、番茄膏

【做法】

1. 虾去壳挑线，用胡椒粉、料酒、生抽抓匀腌15分钟

2. 热锅少油，虾仁两面煎至金黄盛出

3. 番茄切块入锅，小火炒出沙，加水煮沸后下西兰花、白玉菇、虾仁

4. 煮3分钟后加盐、番茄膏调味，搅匀即可关火

香辣土豆片

食材：土豆2个、干辣椒6个、花椒1勺、葱段适量、生抽1勺、盐适量

做法步骤：

1.土豆去皮切薄片，用清水冲洗去淀粉，沥干。

2.热锅多放油，煎土豆片两面金黄盛出。

3.另起锅，下干辣椒段、花椒、葱段炒香。

4.倒入土豆片，加入生抽、盐，快速翻炒均匀。

5.出锅前大火爆香，色泽金黄诱人。

蒜蓉丝瓜

食材:粉丝、鸡蛋、丝瓜、蒜末、小米椒、生抽、蚝油、鸡精、白糖、葱花、油盐

做法:

1.粉丝提前30分钟浸泡；丝瓜刮去外皮，切成均匀的厚片，加入一勺盐，倒入清水浸泡一下，这样丝瓜就不会变色发黑。

2.蒸盘底铺上泡好的粉丝，摆上切好的丝瓜，中间打入一个鸡蛋。

3.另准备一个碗调蒜蓉汁，碗中放入蒜末、红辣椒丁，用热油炸香，再放生抽、蚝油、鸡精、白糖搅拌均匀。

4.把调好的蒜蓉汁给每一片丝瓜都加入小半勺。

5.水开上锅，大火蒸6分钟出锅，淋上一圈生抽，撒上葱花，浇上热油即可。

蒜香清炒菠菜

食材：

菠菜、蒜末、盐、生抽。

做法：

1.菠菜去根洗净，烧一锅水，加1勺盐，把菠菜放进去煮1分钟（去草酸），捞出来挤干水分切段；

2.热锅放2勺油，下3瓣蒜末炒出香味，倒入菠菜快速翻炒30秒；

3.加半勺盐、少许生抽调味，翻炒均匀就能出锅，简单又下饭。

菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜、鸡蛋、盐、食用油

做法：

1. 菠菜洗净切段，焯水备用。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入菠菜翻炒几下，加入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，加盐调味即可。

胡萝卜玉米排骨汤

食材：胡萝卜、玉米、排骨、姜片、葱段、料酒、盐

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 胡萝卜去皮切块，玉米切段。

3. 将排骨、胡萝卜、玉米放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，至食材软烂。

4. 最后加盐调味即可。

秋分后，用这八道美味佳肴为孩子的健康护航，让他们在享受美食的同时，健脾开胃，茁壮成长。