夏天，此菜正當時，鈣含量比牛奶都好，簡單一拌就上桌，爽滑好吃
炎熱的夏天慢慢會走遠，但是在炎熱的夏天裏，野菜也是絡繹不絕的一茬茬的長出來。我家最喜歡野菜，不但喜歡它的口感，更喜歡它的營養。
野莧菜是野菜的一種，它的葉片卵形或菱狀卵形，有綠色和紫色之分，大多數的野莧菜是綠色的。每次遇到了我都會采上一筐子回家慢慢吃，不管是清炒，做湯，做餡，還是凉拌都非常的好吃。今天小編和大家分享的就是野莧菜最簡單的吃法，拌一拌就上桌，鮮美爽滑有營養。
所用資料：野莧菜少許，大蒜4瓣，生抽1勺，醋1勺，鹽適量，香油少許。
做法步驟：
第一步：野生莧菜這個季節正當時，菜摘鮮嫩的芽和葉就可以了，清洗乾淨。我們在此先說說野莧菜的營養以及好處，這些大家平時肯定都不太注意。野莧菜中富含蛋白質及多種維他命和礦物質，所含蛋白質和鈣比牛奶更能被身體吸收，所含的胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上。而綠色莧菜含的鐵質是菠菜的2倍，鈣質是菠菜的3倍，是營養很豐富的一種野菜，遇到了就別手軟，多採摘一些回家速凍冰柜慢慢吃，過了夏天就沒了。
第二步：鍋裏放入清水燒開，把清洗後的野莧菜放入多汆燙一會兒，煮熟為止，如果汆燙時間太少，口感發柴不好吃。
第三步：把汆燙好的野莧菜放入冷水中，過凉撈出備用。
第四步：大蒜加鹽砸成蒜泥，加入生抽，醋，香油拌勻，成為料汁。
第五步：把料汁倒入撈出的莧菜上。
第六步：吃得時候拌勻即可。三伏天此菜最多，遇到就別錯過，清熱解毒補鈣質，不懂吃就可惜了~
峰兒話語：
野菜一般都比種植的蔬菜經燙，在汆燙後者炒制的時候，一定要時間長一些，讓莧菜充分熟透，這樣野莧菜的口感才會爽滑好吃，如果時間短了，口感就會發硬發柴。
感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種麵點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究！！