汪孟恭传统手工馅饼：鲜香多汁，家常味里的健康食光_美食料理

创始人

2025-10-02 19:27:21

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传统手工馅饼

食材用料

做法步骤

2. 拌馅：猪肉馅放入大碗，加 5 克食用油拌匀锁住水分，依次放入胡萝卜丁、香菇丁、葱花、姜末，再加盐、十三香、蚝油、花椒油，顺着一个方向搅拌 3 分钟，使馅料充分融合入味。

3. 制坯：醒好的面团揉匀，分成 10 个均等小剂子，每个剂子用手按扁，擀成中间厚、边缘薄的圆皮（直径约 10 厘米）。

4. 包馅：取一张饼皮，中间放入约 30 克馅料，用手指捏起饼皮边缘，顺时针慢慢收口捏紧，避免露馅。

5. 压平：将包好的馅饼封口朝下，用手掌轻轻按平，制成厚度约 1.5 厘米的圆饼，依次做好 10 个。

6. 烙制：电饼铛提前预热，刷上 15 克食用油，放入馅饼，盖上盖子烙 3 分钟，待底面金黄后翻面，再盖盖烙 3 分钟，至两面均呈金黄且饼身鼓起即可。

7. 装盘：烙好的馅饼取出，放在吸油纸上沥去多余油脂，即可趁热食用。

健康功效

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