【中秋将至 古竹飘香】五代饼店手工月饼日销500筒
创始人
2025-10-02 19:28:11
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中秋佳节临近，江东新区古竹镇隆益杨记饼店迎来产销旺季。这家传承五代的老字号，凭借古法手工工艺和持续的口味创新，日最高销量达500筒，客户遍及上海、广西及珠三角地区。
“机器做的月饼缺了魂。”第五代传承人杨欣在生产作坊里擀着面皮说道。在她身后，老师傅们正有条不紊地进行和馅、称重、包馅、压模、烘烤等十余道工序。一旁刚出炉的月饼金黄油亮，香气诱人。
在保留古法猪油起酥、慢火熬制莲蓉的基础上，饼店今年推出了拉丝麻薯、低糖龙井及咸口五仁等新口味，以兼顾年轻群体与健康需求。“传统馅料与和面方法不变，但我们要主动了解年轻人的喜好。”杨欣说。目前，招牌五仁叉烧仍为销量主力，而创新的低糖系列也备受青睐，平均客单价消费约150元。
通过“线下门店+线上微信”双渠道销售，饼店近日单日发货量超200盒。随着企业订单增加及非遗展销活动的推动，预计今年月饼总销售量将突破10万个。
据悉，隆益杨记饼店自20世纪初创立，至今已传承五代。面对市场变化，饼店始终秉持“慢工出细活”的匠心，同时融入现代烘焙技术与定制礼盒包装，在延续古早风味的基础上，不断拓展市场影响力。
记者：朱晓颖
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