姐妹们，不知道你们是不是也这样？一入秋，我这手脚就率先开始“抗议”，冰冰凉的，早上照镜子，脸色也显得有点黄，没睡醒似的。跟我妈视频时抱怨了几句，她老人家在电话那头又开始“上课”了：“跟你说了多少回，这时候多吃点红皮花生！我们以前都叫它‘长生果’，最养女人了！”

以前我总当是唠叨，没往心里去。今年想着试试看，就照着老妈的法子，用花生变着花样炖了几次汤。没想到，连续喝了一段时间，最明显的感受就是手脚没那么凉了，而且不知道是不是心理作用，感觉脸蛋也透亮了些。今天就把我家饭桌上最受欢迎的三道花生汤羹分享给大家，真的，随手一炖，满屋飘香！

一、 花生莲藕排骨汤：秋日里的“润燥暖心汤”

这道汤是秋天的绝配，莲藕的清甜加上花生的香糯，排骨炖得脱骨，喝一碗下去，从喉咙舒服到胃里。

我的私家做法：

排骨斩块，冷水下锅，放几片姜和一小把花椒，大火煮开。眼看着血沫子咕嘟咕嘟地冒出来，用勺子耐心地撇掉，直到汤色变清亮，再把排骨捞出来用热水冲净。这一步是汤不腥的关键。

莲藕削皮，切滚刀块，立刻泡进淡盐水里，防止变黑。抓一把红皮花生，洗干净备用。

把排骨、莲藕、花生、两片姜，统统请进砂锅。加入足量的热水，水量要一次加够，中途尽量别开门别加水。

大火烧开后，转成小火，盖上盖子，让它安心地咕嘟上一个半小时。时间一到，满屋子都是混合着肉香、藕香和花生香的复合香气，汤色是漂亮的奶白。最后根据口味加盐调味就行。这碗汤，香得能让人连喝三碗！

二、 花生白萝卜玉米黄豆猪蹄汤：全家人的“胶原蛋白大补汤”

这款汤内容特别丰富，猪蹄软糯，玉米清甜，白萝卜解腻，营养全面，喝着特别满足。

让猪蹄软糯不腻的窍门：

猪蹄让店家烧一下皮，剁成块。回家后同样要焯水，洗净。

想要猪蹄炖出来不油腻，有个小妙招：焯水后，把猪蹄放在锅里（不放油），开小火煸炒几分钟，把皮下的油脂逼出来一些，这样炖的汤香而不腻。

把煸过的猪蹄、泡发的黄豆、红皮花生、玉米段、白萝卜块一起放进大汤锅，加水漫过所有食材。

大火烧开转小火，慢炖一个半到两小时，直到猪蹄一戳就烂。这道汤胶原蛋白满满，喝完感觉嘴巴都黏黏的，对皮肤特别好！

三、 花生莲子黄芪猪心汤：安神补气的“深度滋养汤”

这款汤带点药膳的感觉，但味道很好，尤其适合睡不好、感觉心慌气短的朋友。

处理猪心和放黄芪的注意：

买一个新鲜猪心，对半切开，把里面的血块清理干净，然后切成薄片。用面粉和料酒反复抓洗几分钟，再冲洗干净，这样可以有效去除腥味。

准备十来颗莲子、一把红皮花生，还有五六片黄芪。黄芪不用多，几片就够，不然药味会太重。

把所有材料放入炖盅或者砂锅，加满水，隔水慢炖两个小时，或者直接在炉火上小火慢煲一个半小时。

喝之前加少许盐。这道汤喝完，会觉得心神特别安宁，晚上睡觉也踏实很多。

说真的，这些汤汤水水，不是什么灵丹妙药，但就是这样细水长流的家常滋养，最是润物细无声。花生的香糯，融化在每一口汤里，也把营养和温暖，一点点送进了我们的身体里。

天气越来越凉了，别忘了对自己好一点。花点时间，为自己和家人炖一锅暖身暖心的花生汤吧。您平时炖汤喜欢放什么好食材呢？非常期待在评论区看到您的分享！