导读：国庆别出去吃饭了，家宴有这5道菜就够了，荤素搭配，又鲜又香！

国庆佳节，是举国欢庆的时刻，也是家人团聚、共享天伦之乐的美好时光。以往国庆外出就餐，常常遭遇预制菜的“侵袭”，口感与新鲜度大打折扣。今年，不妨在家中精心筹备一场家宴，用这五道荤素搭配、营养丰富的佳肴，让全家沉浸在又鲜又香的美食盛宴中，感受浓浓的节日氛围与家的温暖。

清蒸鲈鱼：鲜嫩之美，开启家宴序章

清蒸鲈鱼，作为家宴的开篇之作，以其鲜嫩爽滑的口感和丰富的营养价值，成为餐桌上的宠儿。挑选一条活蹦乱跳的新鲜鲈鱼，是这道菜成功的关键。将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片腌制片刻，去腥入味。

蒸锅中加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸8 - 10分钟，具体时间根据鱼的大小而定。蒸鱼的过程中，准备一些葱丝、姜丝和红椒丝。鱼蒸好后，倒掉盘中的汁水，这能去除大部分腥味。在鱼身上铺上葱丝、姜丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油，“滋啦”一声，热油激发出葱姜的香味，与鲜嫩的鱼肉完美融合。夹一筷子鱼肉放入口中，鲜嫩多汁，入口即化，仿佛将大海的鲜美都收入口中。

土豆烧排骨：醇厚滋味，演绎家常经典

土豆烧排骨，是一道经典的家常菜，浓郁的香味和醇厚的口感，让人回味无穷。选用新鲜的排骨，切成小段，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥。土豆去皮，切成滚刀块，放在清水中浸泡，防止氧化变黑。

锅中倒油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，待冰糖变成焦糖色并冒出小泡泡时，迅速放入排骨翻炒上色。接着加入葱段、姜片、八角、桂皮等香料炒出香味，再倒入适量的生抽、老抽调味。加入没过排骨的清水，大火烧开后转小火慢炖。当排骨炖至七八分熟时，放入土豆块继续炖煮。土豆吸收了排骨的汤汁，变得软糯香甜，排骨也更加入味。一口排骨，一口土豆，满满的幸福感在口中散开。

蒜蓉西兰花：清新爽口，平衡荤素搭配

在家宴的荤腥之间，一道清新爽口的蒜蓉西兰花必不可少。西兰花富含维生素和膳食纤维，是健康饮食的优质选择。将西兰花掰成小朵，用盐水浸泡片刻，去除农药残留和杂质。

锅中加水烧开，放入少许盐几滴食用油，这样焯出的西兰花颜色更加翠绿。放入西兰花焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，保持脆嫩的口感。大蒜切成蒜末，锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入适量的盐、鸡精调味，再倒入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。将蒜蓉汁浇在西兰花上，一道色泽翠绿、蒜香浓郁的蒜蓉西兰花就完成了。它清爽的口感能有效中和荤菜的油腻，为味蕾带来一丝清新。

番茄炒鸡蛋：酸甜开胃，唤醒童年记忆

番茄炒鸡蛋，是一道简单却充满温情的家常菜，酸甜的口感能瞬间唤醒人们的童年记忆。挑选成熟的番茄，切成小块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，待鸡蛋凝固成块，盛出备用。锅中再倒少许油，放入番茄块翻炒出汁，加入适量的白糖和盐调味。白糖能中和番茄的酸味，使味道更加醇厚。最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁。这道菜色泽鲜艳，酸甜可口，无论是老人还是孩子都爱吃。

玉米虾仁：鲜甜交融，奏响美味终章

玉米虾仁，以其鲜甜的口感和丰富的营养，为这场家宴画上完美的句号。新鲜的虾仁去壳去虾线，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。玉米剥成玉米粒，胡萝卜切成小丁。

锅中倒水烧开，放入玉米粒和胡萝卜丁焯水至断生。锅中倒油，油热后放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。锅中再倒少许油，放入焯好水的玉米粒和胡萝卜丁翻炒，加入适量的盐调味。最后将炒好的虾仁倒入锅中，翻炒均匀即可。虾仁的鲜美与玉米的清甜相互交融，每一口都充满了大自然的馈赠。

国庆家宴，这五道菜荤素搭配，营养均衡，又鲜又香，全家都能大饱口福。在这个特殊的节日里，让我们围坐在餐桌旁，品尝着美食，分享着生活的点滴，感受着家的温暖与幸福。