秋天宜多喝汤，开胃的同时亦可以补水解秋燥！前几天分享了用应季时蔬南瓜搭配排骨的汤水做法，今天再来一碗鲜美又滋补的鲜汤做法，所用两种食材的搭配就是天生一对。

今天的两种食材就是猪肚和蘑菇，早就听说“一个猪肚能胜过十副药”，还有“要想身体好菌汤少不了”，今天就把这两样结合在一块煲一锅鲜汤，鲜美爽口开胃的同时还能滋补身体，感兴趣的一定要试一试。

话不多说，下面就来分享今天这道胡椒猪肚双菇汤的做法，鲜爽好营养，好喝到忍不住再来一碗，详细做法且看如下步骤分解：

——胡椒猪肚双菇汤——

食材准备：白玉菇一把，蟹味菇一把，猪肚条适量，葱姜适量，枸杞一小把，食盐，菜籽油适量

第一步：先来准备猪肚，可以挑选一个新鲜的猪肚，用面粉和白醋多多其搓洗掉表面的一些黏液，处理干净后放入锅中，添入凉水加入一些葱姜和料酒焯水五六分钟左右，捞出后再次用温水洗一洗，而后重新放入高压锅中，再加入适量的清水和姜片，压个25分钟左右就开锅盛出，冷却后再将其切成猪肚条待用。嫌麻烦的可以购买包装好的全熟猪肚条食用。

第二步：需要准备的主要配菜就是两种蘑菇，一个是蟹味菇，另一个就是白玉菇。这个蘑菇不是固定的，也可以根据自己的喜好自行搭配。但是最好将两种蘑菇焯水去除一些土腥味，捞出后置于一边沥干水分待用。

第三步：所有食材备好后就可以进入今天的烹饪主题了，锅烘干后淋入一些菜籽油烧热，加入一些葱姜炒出香味，接着把切条的猪肚倒入锅中煸炒，略微炒个一两分钟后就将焯水后的蘑菇也倒入锅中一块翻炒均匀。

第四步：把高压锅中剩下的猪肚汤倒入锅中（没有猪肚汤的就加入开水），大火将其煮开后加入多一些的白胡椒粉，适量的食盐调味，继续炖煮五六分钟左右，最后撒入一些枸杞点缀一下就可以出锅装盘了。鲜爽开胃，胡椒味道和猪肚汤简直就是绝配，提味又爽口，两种蘑菇自带鲜香味，为这道汤又增添不少色彩，天冷的时候煲一锅，暖身开胃又营养，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

猪肚在处理的时候要仔细一些，要翻过来用面粉和白醋等多多低搓洗几遍，把黏液全部打理干净，焯水后也可以内部附着的一些脂肪颗粒或者黄色的膜全部刮除干净，干干净净的吃着才放心，最后再用高压锅压个25分钟左右就可以达到脆爽的口感。

当用多种蘑菇的时候，尽量焯水一次，可以帮助去除一些土腥味，保证汤味足够鲜美无异味。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！入秋后多喝一些汤，今天这道猪肚双菇汤值得各位试一试，鲜爽开胃又滋补，正适合越来越凉的天气，值得试一试。如果你喜欢今天这道猪肚双菇汤做法的，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！