原创 这款抹茶曲奇也太绝了吧？酥到掉渣还带着茶香，谁能拒绝呀！
在家就能做！超治愈的日式抹茶曲奇，香酥到掉渣
想不想在家复刻出媲美甜品店的抹茶曲奇？其实一点都不难！今天就教你用简单材料，做出带着淡淡茶香、酥松可口的美味，从材料到品鉴，带你解锁这款小点心的全部秘密。
做抹茶曲奇，选对材料是关键。抹茶粉得用日式宇治抹茶，这种抹茶经过精细研磨，茶香浓郁又不会发苦，自带清新的海苔香，比普通抹茶粉风味更正宗。黄油要选无盐的，提前软化到手指能轻松按压的状态，这样打发后口感才够蓬松。低筋面粉能让曲奇更酥脆，再加上细砂糖和少量盐，甜味和茶香就能完美融合，材料简单常见，在家门口的超市就能买齐。
准备好材料就开始动手吧！先把120克软化的黄油放进大碗，加入50克细砂糖，用打蛋器中速打发，直到黄油变得轻盈蓬松，颜色发白就可以了。接着筛入180克低筋面粉、15克抹茶粉和一小撮盐，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，避免面粉起筋影响口感。揉成光滑的面团后，把它搓成直径约3厘米的长条，用保鲜膜包好，放进冰箱冷冻30分钟定型，冻硬后切起来更整齐。
烤箱提前170℃预热10分钟，把冻好的面团切成厚约0.8厘米的圆片，摆进铺了油纸的烤盘，饼干之间留出空隙，防止烘烤时粘在一起。然后放入烤箱中层，上下火170℃烤12-15分钟，直到饼干边缘微微上色就可以出炉啦。刚烤好的曲奇会有点软，放凉后就会变得酥酥脆脆，满屋都是抹茶和黄油的香气，闻着就让人心情变好。
刚出炉放凉的曲奇，外皮带着淡淡的焦香，轻轻咬一口，酥到掉渣，嘴里瞬间充满浓郁的抹茶味，先是微苦，接着是黄油的香甜，最后还有一丝回甘，口感层次丰富。搭配一杯热牛奶或者日式煎茶，茶香和奶香相互映衬，无论是下午茶还是追剧时当小零食，都超合适。
抹茶曲奇背后还藏着日式饮食文化的精髓。在日本，抹茶不仅是饮品，更是一种生活美学的象征，讲究“侘寂”的意境，追求食材本真的味道。这款曲奇没有复杂的装饰，只用抹茶和黄油的纯粹搭配，还原了食物最本真的美味，就像日式料理一样，简单却充满细节，每一口都是对生活的温柔犒劳。
试着在家做一次吧，不需要复杂的技巧，只要用心对待每一份材料，就能做出让人惊艳的抹茶曲奇，给自己的生活添一份甜蜜与治愈。