原创 它是餐桌上的“活体蔬菜”，一美容，二排毒，不懂吃可惜了
创始人
2025-10-05 01:24:34
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哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
黄豆芽是一种营养丰富的蔬菜，因为价格便宜，它的营养价值往往被低估，黄豆芽口感脆嫩，深受广大食客喜爱，民间有各种关于黄豆芽的吃法，北方朋友擅用它做炖菜烩菜，而且必不可少，南方朋友会用来凉拌清炒，或者搭配其它食材一起下锅，营养更加丰富。
今天分享一道黄豆芽炒牛肉的做法，也是非常有锅气的一道菜，牛肉中富含丰富的钙质和蛋白质，补铁补血强身健骨，老人孩子也特别适合吃，二者搭配滋阴润燥，特别适合秋季干燥的天气，不知道吃什么的时候炒上一盘，鲜香美味下酒又下饭。
【黄豆芽炒牛肉】
用料：黄豆芽适量，牛里脊肉一块，生姜一块，大蒜三瓣，大葱一节，盐少许，鸡精少许，白胡椒粉少许，生抽一勺，老抽半勺，清水一勺。
步骤：
1，牛里脊肉切成细丝，油锅烧热以后下锅快速翻炒至牛肉断生，大火快炒能保持牛肉口感软嫩不柴。
2，炒好的牛肉先盛出来备用，牛肉这里炒得大约有九成熟，不需要炒得太过，因为等下还要回锅。
3，重新把锅洗干净，换上干净的油，下入姜蒜和大葱段爆香。
4，倒入黄豆芽快速翻炒，把黄豆芽炒至断生。
5，加入一烧清水，一勺生抽，半勺老抽，盐，鸡精和白胡椒粉，快速翻炒把豆芽炒熟。
6，倒入刚才炒好的牛肉丝，翻炒均匀。
7，盐的用量要依个人口味适当调整下，这是一道非常快手的菜，全程用的大火，用铁锅炒锅气更浓哦！
小贴士：
黄豆芽选粗壮一点的，芽稍微短一些的品种吃起来更有豆芽味，炒豆芽的时候搭配大葱，风味更佳。
看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。
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