放假了，儿子回家了，菜肴的丰盛肉眼可见啊，哈哈！

晚餐3个菜，发朋友圈，网友：母爱满满，一看就知道儿子回家了！

哈哈，来，看看这母爱可以打几分！

第一个菜：板栗红烧肉

秋天到，板栗香，用它炖红烧肉，也算是秋天的一个“硬菜”了吧！

天哪，满满一大碗，居然全部都光盘啊，真的太香太好吃了！

五花肉肥瘦相间，瘦肉不柴不硬，肥肉晶莹剔透，一点也不油腻，吃起来糯糯的，像胶质一样，连平时从不吃肥肉的我，也吃了好几块，真的太赞了！

更让人惊喜的，当然是板栗，油润光滑，粉粉糯糯微微甜，比肉还好吃，真的绝了！

我特意加了满满一碗的板栗，满满一砧板的五花肉，统统全光盘啊！

天哪，迁西板栗，真的太给力了，是我吃过最好吃的板栗了！真不枉我一年的等待啊，吃了好几年了，依然百吃不厌！

第二个菜，大闸蟹粉丝煲

秋风起，蟹脚痒，现在是吃大闸蟹最肥美的时候，当然要吃上几回！

上次蒸了2只，这次就来个粉丝煲吧，既是菜，又有汤，还可以加点青菜，一举数得！

而且做法很简单，煮一煮，喜欢加什么配料就加什么，反正加啥都好吃，哈哈！

蟹肉饱满鲜美，好吃！

以前只知道阳澄湖大闸蟹，没想到固城湖大闸蟹也这么好吃，也是国家地标产品，哎呀，真是长知识了！

而且，价格还更实惠，性价比更高，还更货真价实，难怪这几年越来越有名了！

吃完螃蟹吃粉丝，粉丝吸饱了鲜美的汤汁，晶莹剔透又Q弹，全家抢着吃！

看看最后那黄澄澄的汤，3个字——鲜绝了！

第三个菜，炒茄子

茄子是自己家种的，喜欢这种细细长长的本地茄子，炒一炒，很好吃哦！

告诉你一个祖传秘方，炒茄子，一定要加点糖哦，不是为了甜，而是更鲜更好吃！

真的祖传的，因为奶奶传给了妈妈，妈妈传给了我，哈哈！

下面说下做法。

五花肉洗净，切块。

看看，这个五花肉还是不错的，层次很多很分明啊！据说传说中的神级五花肉，有11层呢，99.9%的人可能见不到。

锅里不用加油，直接放入五花肉，一开始先大火翻炒，这个时候油还没熬出来，所以要翻勤快一点，否则会粘锅。

一会儿油就熬出来了，就不用频繁翻动了，改中小火。

最后，煎得两面金黄，熬出了很多油。

这一步的目的是，让五花肉中过多的油走掉一些，这样的红烧肉才会肥而不腻。不过，也别熬太久，别太兴奋，把弄成油渣可不行。油全熬光了，瘦肉太柴也不好吃，适可而止啊！

大约这样就可以了，把油倒到一个干净的碗里，下次可以炒菜，比如等会儿炒茄子。

冷却后，放冰箱，就会凝固，这个就是我们平时看到的猪油，炒菜很香哦！

准备姜片和大蒜。

用了一个云南独头蒜，这种方便，剥掉一层外衣，里面是整颗的，关键是蒜味浓郁，炖肉很香。

拿一颗，刀一拍，皮就散了，蒜也散了，不用切，就把这个全部放锅里，炖过的蒜也很好吃的。

刚才倒掉油的肉，加入多多的黄酒、2勺生抽、1勺老抽、2颗老冰糖、3片姜片、1整颗拍散的独头蒜，再加适量水，不用太多，刚刚没过肉就差不多了。

大火煮开转小火，定时慢炖1小时。

最后20分钟加入板栗仁。

我这个板栗仁，是上次剥好，放冰箱冷冻的，不用解冻，直接放进去炖。

这个凤羽白米，真的好吃，软糯Q弹，冷了都好吃。不过它不用放太多水，煮的时候最好多放点米，怕不够吃，哈哈。

红薯粉丝提前加水泡软。

大闸蟹是绑着绳子的，解开后一淋水就会动，小心一点，用刷子刷一下蟹壳。掰开蟹背，去掉蟹鳃和蟹胃。

三只蟹都一样处理。

锅里加油，加入蟹炒一下。

加水煮沸，好多黄啊！

加入粉丝和蘑菇。

最后加入青菜，加盐调味。

炒茄子，一定要多加点蒜，这里也用了一个独头蒜。

加油，爆香蒜末，加茄子翻炒，加适量糖。

加水、煮至软烂，略收汁。

开吃，满满3个菜，统统全光盘，哈哈，连蒜都不剩一颗！