每次闻到厨房里飘出的那股蒜香，就知道今晚又要多吃一碗饭了！说的就是我家最近超爱的蒜蓉娃娃菜虾仁粉丝煲。

这道菜最妙的就是食材的搭配。嫩甜的娃娃菜垫底，吸饱了汤汁后变得软乎乎的；晶莹的粉丝裹满了蒜蓉的香气，夹起来还颤巍巍的；鲜虾仁开过背，特别入味，咬下去Q弹又多汁。这一锅啊，有菜有海鲜还有主食，营养均衡又解馋。

要说它最诱人的地方，就是那股让人欲罢不能的下饭劲儿。蒜蓉酱的咸香完全渗透进每一根粉丝、每一片菜叶里，尤其是粉丝，吸足了虾的鲜和蒜的香，嗦上一口，那滋味真是绝了！

而且做起来特别省心，所有食材往砂锅里一放，焖上几分钟就搞定。不需要复杂的技巧，也不需要守在灶台前忙活，特别适合像我这样又想给家人吃好又怕麻烦的宝妈。少油烟、一锅出，既健康又方便。

现在这锅热气腾腾的粉丝煲已经成为我们家的保留菜式了。每次端上桌，看着家人吃得开心的样子，就觉得特别满足——简单的生活，其实就藏在这一锅鲜香里呀。

【制作配料】娃娃菜1颗 蒜蓉酱适量 粉丝一扎 虾仁适量

【制作方法】

1、砂锅底部刷一层薄油，将洗净的娃娃菜铺入锅中，较大的菜叶可顺手掰成合适大小。撒上少许盐花，再点缀一勺蒜蓉酱——因蒜蓉酱本身咸度足够，此时加盐需特别注意，建议先尝味再调整。

2、提前用温水泡发的粉丝沥干水分，均匀铺在娃娃菜上。注意粉丝不宜浸泡过久，柔软中保留些许韧性为佳，以免炖煮后失去口感。

3、鲜虾去头剥壳时特意保留尾壳，用刀尖在虾背轻划一刀剔除虾线。开背的虾仁更易入味，围成花环状摆放在粉丝层上，虾尾朝上更显造型精致。

4、在虾仁上面多多的铺上一层蒜蓉酱；再加入一碗开水，水可以多加一点，因为粉丝比较吸水，水分多一点比较好吃；盖上盖子焖上7-8分钟左右；

5、出锅撒点葱花即可；非常简单又好吃的一道焖菜，鲜香开胃，做法也简单，小朋友非常喜欢吃这道菜，尤其是粉丝泡着蒜蓉酱，又香又下饭！

6、附上我家的蒜蓉酱做法：

①准备多一点的大蒜，拍碎，顺便切点红椒，喜欢吃辣的加点小米辣进去，最后给它切碎就行。不需要太碎，颗粒大点没有关系；

②锅中多倒点食用油，热油之后加入蒜末，先不要搅动，先让它油炸一会儿，然后轻轻翻动，不要着急把表面的翻下去，下面的蒜末微微变焦一点关火再翻炒均匀就可以了；

③然后开始调味：少量的白胡椒粉、5勺生抽、喜欢颜色深一点的加点老抽上色，再加入一勺陈醋、一勺半的海盐，多一点的蚝油；

④趁着余温翻炒均匀就可以了。我们家庭简单的蒜蓉酱就好了。

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