俗话说，”一日之计在于晨“， 早餐是一天中最重要的一餐，无论是学习任务繁重的孩子，还是忙碌工作的上班族，或者是身体较为虚弱的中老年人， 尤其对于中老年人而言，选择营养丰富的早餐能提供能量， 维持健康和增强免疫力，让我们身体保持活力。营养合理均衡的早餐搭配对于每一个都特别重要，好的早餐既能为我们一天提供充足的能量，还能提高新陈代谢，减少各种疾病的风险，让我们身体更强壮。

对于不少人来说， 上学或者上班途中买点包子、油条、豆浆等便捷早餐，无需花费多少时间，路途上边走边吃，很是方便，但中老年人的早餐膳食这样的摄入方式是不可取的，毕竟 中老年人早上的时间比年轻人充裕很多，且这样的早餐脂肪和热量都是很高，不适合中老年人食用，因此建议中老年早餐自己不妨自己动手制作，可供选择的种类多， 且自己制作的早餐既营养又卫生，更加符合中老年人早餐的营养膳食需求。

说起中老年人早餐，不少老年人只知道做馒头和稀饭，但这些早餐营养过于单一，糊弄自己的肠胃罢了，不妨偶尔也换换口味， 给自己和家人做道”牛肉鸡蛋炒面“， 有肉有蛋有菜有主食，营养全面，做法简单又好吃， 能为一天的活动提供充足的能量, 营养均衡身体棒。建议中老年：早餐少吃馒头油条多吃它，营养健康又解馋，腿脚有力。下面就将这道炒面的具体做法分享给你，有空试试吧。

【牛肉鸡蛋炒面】

原料：热干面条 1盘 鸡蛋 3个 牛肉丝 1小碗 洋葱 半个 包菜 1盘 料酒 1勺 生抽 2勺 淀粉1小勺 胡椒粉 少许 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料；2 . 牛肉丝加入少许盐、淀粉、料酒、生抽等调味料拌均匀腌制3分钟备用； 3. 鸡蛋加入少许盐打散备用； 4. 烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋炒至定型后划散成小块先盛出来备用； 5. 锅中放入少许油，加入洋葱丝放进锅中煸炒香； 6. 加入腌制好的羊肉丝放进锅中翻炒至变色； 7. 加入包菜丝放进锅中翻炒几下； 8. 加入热干面放进锅中翻炒均匀； 9. 加入1勺生抽翻炒上色； 10. 加入少许盐和胡椒粉调味； 11、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀； 12. 盛入盘中。

小贴士：1. 热干面是处理半熟的， 如果是普通干面条，提前将面条煮熟后加入少许油拌一拌，避免粘连； 2. 鸡蛋加入少许盐调味后炒熟备用； 3. 牛肉丝加入盐等调味料拌均匀腌制3分钟； 4. 先将洋葱丝爆香， 再加入牛肉丝翻炒，加入包菜丝炒， 将所有食材炒至八成熟后加入预处理熟的面条进锅翻炒， 加入生抽上色，盐调味，最后将炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。