中秋佳节，月圆人团圆，一顿丰盛的家宴是对这个美好节日最好的诠释。以下 8 道佳肴，做法简单又充满美好寓意，让你的中秋家宴既有面子又温馨。

蟹柳炒鸡蛋

【食材】

蟹柳、鸡蛋、生抽、蚝油、辣椒粉、醋、淀粉、盐、白糖、葱花

【做法】

1.蟹柳撕成片；碗里加2勺生抽、1勺蚝油、辣椒粉、醋半勺淀粉，少许盐、白糖小半碗清水，搅拌调酱汁。

2.油热炒鸡蛋，炒熟盛出，

3. 下蟹柳炒软，倒入鸡蛋、酱汁，翻炒均匀，撒葱花，就能出锅啦。

蒜蓉粉丝虾

食材：

大虾1斤、粉丝2小捆、大蒜、洋葱

做法：

1 虾去头去壳开背，用米酒、盐、糖和生粉抓匀腌制。

2 粉丝用热水泡软剪短，加老抽和油拌好。

3 洋葱切丝，蒜剁末，葱切花。调个酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖和香油混合。

4 热锅倒油，虾仁煎至变色捞出。

5 锅里多留点油，虾头炸酥捞出不用。用虾油爆香蒜末，下粉丝炒软。

6 加入虾仁和洋葱丝，倒酱汁炒匀，撒葱花就能出锅。粉丝润滑，虾仁弹牙，孩子真的爱吃!

萝卜炖牛肋排

【食材】

牛肋排2斤，白萝卜半个，葱姜蒜，洋葱，香叶，小米椒，香菜，熟芝麻。

【做法】

1. 牛肋排用清水浸泡1小时去血水，冷水下锅加葱姜、料酒，水开焯出浮沫后用温水清洗干净。

2. 焯好的牛肋排放入炖锅，加葱姜、洋葱、香叶，倒入足量开水，旺火煮开后转小火炖煮2小时，捞出软烂的洋葱等配料。

3. 加入白萝卜块继续炖煮30分钟，放入盐和胡椒粉搅匀，出锅前撒入葱花和香菜，牛肋骨自然脱落即可盛出。

香辣脆藕

准备食材：莲藕

烹饪方法：

1.莲藕焯水，捞出沥干水分。

2.油热爆香蒜末、干辣椒，倒入莲藕，加1勺蚝油、醋2勺、生抽、少许盐和白糖翻炒均匀

3.倒入线椒继续翻炒均匀，撒点白芝麻，炒匀即可。

洋葱炒蛋

食材：洋葱1个，鸡蛋3个，葱花1根，盐半勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖少许。

制作过程：

预处理：洋葱切丝，鸡蛋加盐打散。蛋液加盐可提升蓬松度，搅打至微微起泡为佳。

炒鸡蛋：热锅热油（油温七成），倒入蛋液，中火快速划散，成型后立刻盛出，避免变老。

炒洋葱：补少许油，倒入洋葱丝，大火翻炒至半透明（约1分钟），加入生抽、蚝油、白糖提鲜。

混合：放回鸡蛋，撒葱花，翻炒10秒即可出锅。

香菇蒜苗炒肉片

食材：瘦肉、香菇、蒜苗、蒜、小米辣、豆瓣酱、菜籽油、生抽、蚝油、盐、鸡精

制作步骤：

1.食材准备：瘦肉切片，香菇切片，蒜苗切段，蒜切末小米辣切圈。

2. 炒制主料：热锅凉油滑炒肉片至熟捞出。用底油炒香蒜末、小米辣和豆瓣酱，放入香菇片翻炒均匀。

3.调味出锅：先加入肉片，接着倒入一勺生抽，再倒入一勺蚝油，接下来放入适量的盐以及鸡精来调味，最后把蒜苗段放入锅中，快速地进行翻匀操作，这样就可以了。

东坡肉

材料：五花肉500克、姜片、葱段、冰糖、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒。

做法：

1. 五花肉切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 砂锅中铺上一层姜片和葱段，将五花肉皮朝下码放整齐。

3. 锅中加少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，待冰糖变成焦糖色且冒小泡泡时，倒入适量热水，加入八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 将调味汁倒入砂锅中，没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时，期间适时翻面，直至肉质软糯，汤汁浓稠。最后大火收汁，将东坡肉盛出装盘，淋上汤汁即可。

清蒸大闸蟹

材料：大闸蟹、姜、醋、生抽、香油。

做法：

1. 将大闸蟹用刷子仔细刷洗干净，绑好蟹腿，防止蒸煮时挣扎。

2. 姜切成末，放入碗中，加入适量醋、生抽、香油，调成蘸料备用。

3. 蒸锅中加入适量水，水开后将大闸蟹肚皮朝上放入蒸锅中，这样可以防止蟹黄流出。蒸15 - 20分钟，根据蟹的大小适当调整时间，蒸熟后取出。

4. 揭开蟹盖，去除蟹腮、蟹心等不能食用的部分，即可享用

中秋佳节，与家人围坐在一起，品尝这 8 道美味佳肴，共享团圆时光，感受家的温暖和节日的喜悦。赶紧动手试试吧，让这个中秋家宴更加难忘！