中秋佳节，明月高悬，与家人围坐一堂共享美食，是最温馨幸福的时刻。以下为您精心准备 8 道高端大气的中秋佳肴，做法简单，味道香浓，让您轻松为家人打造一场难忘的中秋盛宴。

大虾鸡蛋豆腐汤

【食材】

花生油、鸡蛋、嫩豆腐、娃娃菜、虾仁、葱花、枸杞、盐

【做法】

1. 锅中倒入花生油，煎两个荷包蛋至两面金黄，切块放回锅中。

2. 加入适量开水及嫩豆腐块，盖上锅盖焖煮3分钟，至汤汁呈奶白色。

3. 下入娃娃菜和虾仁，煮熟后加盐调味。

4. 关火前撒上葱花和枸杞即可。

金针菇肥牛

材料准备：金针菇：200克、肥牛片：200克、大蒜：2瓣、生抽：1大勺、料酒：1大勺、盐：适量、胡椒粉：适量、食用油：适量、香葱：适量（可选）、白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备食材：金针菇洗净去根，肥牛片准备好。大蒜切末，香葱切段备用。

2. 调制调料：在碗中加入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少量水，搅拌均匀备用。

3. 包裹金针菇：将适量的金针菇取出，放在肥牛片上，卷成小卷。可以用牙签固定，防止散开。

4. 热锅煎制：热锅加少许油，放入肥牛卷，用中小火煎至两面微焦，呈现金黄色。

5. 炒香大蒜：另起锅，加入适量油，放入蒜末翻炒出香味。

6. 加入调料：将之前准备好的调料液倒入锅中，继续翻炒均匀，让调料与蒜香融合。

7. 炖煮入味：将煎好的肥牛卷放入锅中，轻轻翻动，焖煮5分钟，让金针菇与肥牛充分吸收调料的味道。

8. 装盘享用：最后撒上香葱段，稍微翻拌均匀，装盘即成。

菠萝咕噜肉

【食材】

猪里脊肉、菠萝、鸡蛋、青椒、红椒、番茄酱、白醋、白糖、淀粉、盐、料酒、生抽、食用油

【做法】

1. 猪里脊切块，加盐、料酒、生抽腌制15分钟；菠萝、青红椒切块备用。

2. 腌好的肉中加1个鸡蛋和适量淀粉搅匀，挂糊后油锅炸至金黄，捞出复炸一次更酥脆。

3. 锅留底油炒青红椒至断生，加番茄酱、白醋、白糖炒匀成酱汁。

4. 倒入肉块和菠萝快炒裹汁即可。

花生核桃排骨汤

食材：排骨、花生、核桃仁、山药、胡萝卜

调味：盐、鸡精、生姜、葱花

做法：

1、准备2斤排骨，用清水洗一遍，然后冷水下锅，倒入少量料酒，水开撇去浮沫，煮2分钟捞出备用；准备适量的花生、核桃仁，洗干净备用；准备一节长山药去皮切小块、胡萝卜去皮切小块备用；

2、将焯水的排骨转入砂锅中，加入花生、核桃仁、两片生姜，倒入开水没过食材（一定要加开水，加凉水炖出来的排骨会发柴），扣盖炖煮40分钟后，加山药、胡萝卜，接着炖煮10分钟；

3、出锅前调味只加盐、鸡精，撒上葱花就可以开吃了。

海洋之恋冬瓜汤

食材：新鲜花蛤400克、冬瓜300克、生姜四片、香葱两根、白胡椒粉少许。

制作过程：

1. 花蛤用盐水浸泡2小时，让其充分吐沙

2. 冬瓜去皮切薄片，厚度约0.5厘米

3. 生姜切片爆香，加入冬瓜片翻炒

4. 倒入足量清水，大火煮开

5. 转中小火煮至冬瓜透明

6. 放入花蛤煮至开口，加入调味料

7. 最后撒上葱花和胡椒粉

香菇炖鸡

【食材】

鸡肉、山药、红枣、香菇、枸杞

【做法】

1. 鸡肉冷水焯水去血沫，香菇提前泡发切片

2. 红枣去核后与所有食材入锅，加热水大火煮开

3. 半小时后加入山药块转小火慢炖，最后5分钟撒枸杞

4. 关火前加盐调味，鲜香浓郁的汤就炖好了

山药红枣粥

食材：大米 50 克、山药 1 根、红枣 5 颗、冰糖适量

做法：

1. 大米洗净，浸泡 30 分钟。

2. 山药去皮切段，红枣去核备用。

3. 将大米、山药、红枣放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 30 - 40 分钟，至大米开花、山药软烂。

4. 加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

番茄土豆炖牛腩

食材：牛腩 300 克、番茄 2 个、土豆 1 个、洋葱半个、姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶适量

做法：

1. 牛腩切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块；土豆去皮切块，洋葱切块备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛腩块翻炒至表面微黄。

4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀上色。

5. 放入番茄块，炒出汁后加入适量清水，大火烧开后转小火炖 1 - 1.5 小时。

6. 加入土豆块和洋葱块，继续炖 30 - 40 分钟，至土豆软烂，根据口味加入适量盐调味。

这 8 道菜做法并不复杂，却能为中秋家宴增添高端大气的氛围。在这个团圆的节日里，用美食传递对家人的爱与祝福，共享美好时光。