在孩子成长的旅程中，智力发育是每位家长都格外关注的焦点。而锌，这种看似不起眼的微量元素，却在孩子的智力发展中扮演着举足轻重的角色，堪称“聪明之根”。锌不仅能促进大脑细胞的生长和发育，还对孩子的记忆力、注意力以及学习能力有着积极的影响。今天，就为各位妈妈分享8道美味又富含高锌的菜品详细做法，让孩子在享受美食的同时，智力发育更上一层楼。

洋葱炒鸡肉

食材：鸡肉、洋葱、青辣椒，姜、蒜、干辣椒。

做法：

1、鸡肉洗干净斩小块，加少许盐，两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，一大勺玉米淀粉抓拌均匀，再加入两勺食用油抓拌均匀腌制20分钟。

2、切点洋葱、青椒，蒜瓣，姜粒备用。

3、热锅热油倒入鸡肉，先煎定型后再翻面，中小火慢慢炒至焦黄。

4、加入姜蒜、干辣椒炒香，和鸡肉一起翻炒一会，再加入洋葱、青椒，淋上一圈生抽，翻炒均匀即可出锅。

鸡蛋包菜炒粉丝

准备食材：鸡蛋、包菜、粉丝、胡萝卜、葱蒜。

做法步骤：

1、准备半颗包菜，去掉老叶和根部，清洗干净后切成细丝备用。准备一小把粉丝，提前用温水泡发至柔软，捞出沥干水分。胡萝卜去皮洗净，切成细丝备用。

2、碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀成蛋液。起锅烧油，油热后倒入蛋液，小火摊成蛋饼，凝固后切成条状备用。

3、锅中留少许底油，放入葱花、蒜末，开小火煸炒出香味，倒入胡萝卜丝翻炒1分钟，随后加入包菜丝，大火翻炒至微微变软。

4、加入泡软的粉丝，淋入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀，再加入切好的蛋条，放入适量盐调味，翻炒至所有食材入味。

5、出锅前撒上一点鸡精或胡椒粉提味，翻炒均匀即可装盘。

香辣牛肉丝

食材：牛里脊300g、青红椒各1个、姜丝适量、蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、淀粉1勺、干辣椒6个、盐少许

做法步骤：

1.牛里脊切丝，用料酒、生抽和淀粉抓匀腌制15分钟。

2.青红椒切丝，姜蒜切丝备用。

3.热锅放油，先下干辣椒炒香，再放牛肉丝快速翻炒至变色盛出。

4.另起锅，下姜蒜丝、青红椒爆炒。

5.倒入牛肉丝，调少许盐，大火快速翻炒均匀即可。

红烧猪蹄

所需食材：猪前蹄2只、冰糖30克、生抽30毫升、老抽15毫升、黄酒50毫升、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒3个、生姜1大块、大葱1根、清水适量。

步骤：

1. 猪蹄让摊主劈成两半，回家用温水冲洗，指甲缝用刀刮净，冷水下锅，加3片姜、2段葱，大火煮开后再滚3分钟，捞出冲净血沫。

2. 炒糖色最关键：锅里放少许油，冰糖小火慢慢敲碎，看到琥珀色小泡“咕嘟咕嘟”立刻倒入猪蹄，翻炒到每块都穿上“焦糖外套”。

3. 把猪蹄推到一边，下姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，再和猪蹄一起翻匀，瞬间厨房年味爆棚。

4. 沿锅边淋入黄酒，“呲啦”一声去腥提香，再加生抽调味、老抽上色，继续翻炒让酱香钻进肉缝。

5. 倒入热水，没过猪蹄2厘米，大火煮开后转小火，盖盖子慢炖60分钟，期间翻动两次，防止黏底。

6. 汤汁收掉一半时加盐，继续小火20分钟，让胶质慢慢析出，汤汁开始变浓稠，筷子能轻松戳进猪皮即可。

7. 最后转大火收汁，用铲子不停兜炒，让亮晶晶的汤汁裹满猪蹄，出锅前撒一把葱花，油亮红亮，端上桌就是“富足”本足。

红烧排骨

食材：

排骨、葱姜、冰糖、八角、基本调味料

做法：

1.排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮2分钟捞出备用。

2.锅中加油，油热放冰糖，炒化至微黄，放入排骨、葱、姜、八角翻炒上色。

3.加3勺料酒、3勺生抽、1勺蚝油、3勺老抽，没过排骨的开水。

4.烧开后，转中小火炖煮1小时，加适量盐大火收汁。

茭白炒牛肉

茭白现在正嫩，市场上到处都有卖的。这东西脆脆甜甜的，配牛肉丝特别香。我婆婆说茭白能清火，这个季节吃正好。

做法：

1、牛肉切丝，用点生抽和料酒拌一拌，腌个十来分钟，炒出来嫩；

2、茭白切段，青椒切丝；

3、先炒牛肉丝，变色了就盛起来；

4、再炒茭白和青椒，最后把牛肉倒回去炒匀就行。

蜜汁鸡腿

食材：鸡腿、蒜末、料酒、黑胡椒、盐、生抽、蚝油、蜂蜜

做法：

1、鸡腿剪开去骨，放入蒜末、1勺料酒、少许黑胡椒和盐，抓匀腌制30分钟；

2、调酱汁：碗中放1勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜，半碗清水，搅拌均匀备用；

3、锅中烧油，油热放入腌制的鸡腿，煎至两面金黄，倒入调好的酱汁，煮至汤汁浓稠，大火收汁即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：扇贝、粉丝、大蒜、姜、葱、盐、蒸鱼豉油、食用油

做法：

1. 扇贝洗净，将贝肉取出，去除内脏，贝壳用刷子刷净。

2. 粉丝泡软，剪成小段，铺在贝壳上。

3. 贝肉放在粉丝上。

4. 大蒜、姜切末，锅中放少许油，将蒜末、姜末炒香，加入盐调味，浇在贝肉上。

5. 放入蒸锅中蒸 8 - 10 分钟，取出撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，浇上热油。

这8道高锌菜，每一道都营养丰富、美味可口。妈妈们不妨经常为孩子做这些菜，让孩子在日常饮食中轻松摄取充足的锌元素，为孩子的智力发育打下坚实的基础，让孩子们更加聪明伶俐地茁壮成长。