冬瓜想必大家都应该很熟悉吧，冬瓜是一种兼具营养价值和食疗作用的蔬菜，冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。

是果蔬中唯一不含脂肪的蔬菜，含糖量极低，其所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转化为脂肪，有利水消肿、降脂减肥和清热解暑的作用，常见做法以炖汤、清炒为主。

分享4道冬瓜超好吃的做法，荤素搭配，营养味美，下面一起看看都有哪些冬瓜做法：

【鲜虾烧冬瓜】所需材料：冬瓜500克、大虾10个左右、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料。

2.把大虾剪去虾须和虾足，再把虾头和虾身分开，虾头不要丢掉，再剥去虾壳，把虾仁取出来。

3.把虾仁用刀沿脊背片一刀，不要片透，这样虾仁容易入味，把虾仁放到碗内，加入料酒，白胡椒粉和少许盐，抓匀，再加入少许淀粉，抓匀，给虾仁上浆，这样炒出的虾仁吃着鲜嫩，虾肉不会变老。

4.冬瓜切去外皮，再把冬瓜切成手指般粗细的条。

5.锅内加入油烧热，下入虾仁翻炒，把虾仁炒至颜色变红，将虾仁盛出待用。

6.下入虾头，再加入2片姜，一起煎制，将虾头煎制颜色变红，用锅铲轻拍虾头，把虾脑拍出来，油的颜色会变红。

7.加入半碗水，烧开，煮1-2分钟，把虾头的鲜味煮出来，将虾头和姜片捞出不要，只留下汤汁。

8.下入冬瓜，加入鸡精，盐，大火烧开，转中小火把冬瓜煨入味。

9.把冬瓜煨至变透明，下入虾仁，再加入葱花，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，汤汁变得粘稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘，一道鲜香味美的鲜虾烧冬瓜就做好了。

【冬瓜骨头汤】所需材料：猪骨头1斤、冬瓜1斤、盐适量、葱1段、姜3-4片、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.猪骨头用猪筒骨、猪排骨、猪脊骨都可以，把猪骨头放到清水中浸泡1-2小时，泡出去一部分的血水。

2.锅内加入冷水，下入骨头焯水，水开后，淋入1汤匙料酒，撇去飘起的浮沫，煮5-6分钟。

3.将骨头捞出，放到温水中洗去骨头上的血沫，沥净水分待用。骨头焯水时，要冷水下锅，这样能更好地去除骨头内的血水，这样煮出的骨头汤喝着不腥，这是猪骨头汤不腥的小窍门。

4.将冬瓜切去外面绿色的瓜皮，再切去瓜瓤，把冬瓜切成滚刀块。

5.把骨头下入到砂锅内，加入热水，骨头煮制时间长，水量要多一些，中途最好不要加水，再加入葱段、姜片、料酒，大火烧开，盖上砂锅的盖子，转小火煮1小时。

6.到时间后，将葱段捡出不要，下入冬瓜块，大火烧开，转小火煮半小时，将冬瓜煮至软糯。

7.到时间后，打开锅盖，加入盐调味，煮几分钟，关火，加入白胡椒粉，撒上葱花，搅匀，一锅味道香浓，营养丰富的冬瓜骨头汤就做好了。

【蒜蓉蒸冬瓜】所需材料：冬瓜1段、大蒜1头、油盐适量、葱1段、蒸鱼豉油2汤匙、香油半汤匙、鸡精1茶匙、白糖2茶匙、红辣椒2个

做法步骤：

1.把冬瓜切去外皮，再刮去瓜瓤。再把冬瓜切成半厘米厚的片。把冬瓜片转圈摆在盘内待用。

2.下面就来炒蒜蓉汁，把大蒜切成末，把蒜末放清水中投洗一下，再用漏网把大蒜滤出，沥净水分。锅内加入油，烧至5-6成热，下入锅内一半的蒜末，小火炸制蒜末，一边炸制一边搅动，将蒜末炸制飘起，颜色变黄。关火，用滤网把炸好的蒜蓉捞出待用。把剩下另一半未炒制的蒜末，放到盆内，1汤匙香油，加入鸡精，白糖，盐，拌匀。

3.把炸制的蒜油加热，加热至7-8成热，将蒜油分次淋在盆内，一遍淋油一边搅动，使蒜蓉受热均匀，把盆内的蒜蓉炸香。把开始用滤网滤出的蒜蓉，放入盆内，一起搅拌均匀，这样蒜蓉汁就做好了，这是金银蒜蓉酱汁的做法。

4.把做好蒜蓉汁淋在冬瓜片上，蒸锅加水烧开，把装冬瓜的盘子，放入到蒸屉上，盖上锅盖，大火烧开，蒸15分钟。

5.到时间后，把盘子取出，放上葱丝和红辣椒圈，转圈淋入蒸鱼豉油。

6.锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在葱丝和红辣椒段上，激出香味。一盘色香味俱全的蒜蓉蒸冬瓜就做好了。

【肉末烧冬瓜】所需材料：冬瓜500克、红椒1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把冬瓜放在案板上，然后用刀切去冬瓜的外面一层硬皮，(冬瓜皮要多切些，最好把绿色的硬皮都去掉，否则硬硬的，影响口感)，然后，把冬瓜切成厚片。

2.把红椒去蒂去籽，切成末，猪肉切成末。

3.锅内加入水烧开，下入冬瓜焯水，水开后煮2-3分钟，将冬瓜捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入葱花和蒜片爆香，再下入肉末翻炒，将肉末炒至颜色变白。

5.淋入料酒和生抽，将肉末炒制上色，料酒可以去除猪肉的腥味。

6.下入冬瓜翻炒均匀，加入盐和蚝油，翻炒均匀，淋入少许水，烧制入味1-2分钟，把冬瓜烧制入味，烧制软糯。

7.淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在冬瓜上，关火，盛出装盘即可。