寒露节气，从字面来看，便知其反映了气候变化。此后白昼渐短，日照减少，各地气温明显下降，自然气候由凉转寒。从时间上来看，其属于深秋时节的一个重要节气，自此以后将循序渐进地向冬季过渡。所以在这个时节当中，要把身体调整好，养成良好的体质，为过冬做准备。饮食是养生的重要体现，进入寒露以后，顺应季节，可以多吃一些地下食物，其营养十足，可以帮助我们缓解虚乏，润燥排毒，改善体质等。下面就来跟大家分享“地下4鲜”，寒露时节有条件要多吃，为入冬做准备，来看看吧。

一、花生

其被誉为“长生果”，是民间重要的坚果，其在我们的日常十分常见。而寒露时节正是鲜花生上市的时节，其鲜香粉糯，有助于补充体力，保护血管，滋润去燥，增强体质等。其可以入菜，也可以水煮，是当下不可错过的味道。

1、深埋于地下的它，加上外皮不平，容易挂泥土，所以要仔细清理，使劲搓或是用刷子刷。之后多用清水淘洗几次，彻底干净为止。

2、将其全部装到塑料袋中，用擀面杖敲几下，令其表面出现裂痕。

3、全部倒在锅里，加上水，丢几颗冰糖，盐倒进去，再准备几样香料来增香。

4、开大火来煮，水沸腾后，持续煮二十五分钟就熟，这个时候的口感已经比较软糯了。之后浸泡在汤汁里，随吃随取即可。

二、紫薯

在诸多是食物中，它的颜色显得格外鲜艳，其也是这个时节新鲜上市的。吃起来粉粉糯糯的，甘甜美味且极富营养。有助于通便排毒，抗炎抗氧化，保护血管，提升免疫等。可以作为粗粮煮主食，也可以煮粥，或是做成美味小食。

1、挑选个头中等的两块，洗干净后，改成大薄片，放到锅里加热，蒸至熟透。

2、将其夹出来，把皮剥掉，里边加点牛奶，炼乳，奶粉，先拌匀后，再往里边加些糯米粉，揉成团。

3、将其直接分成小份，整理成长方块，放到芝麻里边，轻轻按压，粘上芝麻。

4、接着在不粘锅里刷点油并烧热，将其摆进去，中等火候加热煎制，直到用铲子压下去可以弹回来，就熟了，从里边夹出来即可。

三、胡萝卜

这个时节如果去菜园里逛，会发现到处都是它的身影，其将是人们秋冬里的主要食物——胡萝卜。吃着香甜脆爽，颜色鲜艳的它更是营养十足，有助于促进消化，保护肝脏视力，促进代谢，提升抵抗力等。寒露以后要吃起来。

1、大的准备两根，如果小的话多准备一根，冲一冲，将其分别去掉皮。

2、擦丝器取出来，不用最细的，稍微粗一点的，将其全部都擦成条状。

3、在里边淋一点油，搅拌均匀，之后往里边撒面粉，多搅拌，使其薄薄地裹到每一根上边。

4、接着将其抓起来，撒到蒸锅里，大火蒸八分钟就熟了。关火后要马上就倒出来，撒些盐，葱蒜，再烧点热热的油淋进去，搅拌入味后，即可享用。是菜也是饭，开胃又好吃。

四、藕

很多人盼望已久的新鲜莲藕终于上市了，眼下是其最鲜最可口的时候。其也是药食同源的一种根类，有助于清热润燥，促进代谢，去火排毒，增强体质等。凉拌，热炒，炖肉，其鲜甜的滋味都让人吃不够。

1、准备完整的一节，将外皮层层刮掉，仔细冲冲，然后切开，分成小块，届时会有淀粉析出，要用水洗两遍，彻底干净为止。

2、接着切一些肉，肥瘦都要有，切得小一些，可以更快炖烂。

3、锅里烧热，少许素油倒进去烧热，肉全部倒里边，反复多炒一会儿，这样可以把腥味烹出去。再里边加生姜，冰糖，葱，老抽，继续炒到均匀上色。

4、往里边添上热水，多一些，完全浸没肉，丢几个圣女果干进去，用小火咕嘟一个半钟头。

5、届时把汤汁的咸度调整适宜，藕倒里边，继续炖半个钟头，将其与肉都充分炖透，即可关火。

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