常言道：“人间烟火气，最抚凡人心”，下厨于我而言，确是一件令人愉悦又治愈的事情。看着新鲜的食材在手中变换，听着油锅滋滋作响，嗅着香气渐渐弥漫，简单的食材转眼间便能化作盘中色香味俱全的佳肴，这亲手创造美味的过程本身就充满了成就感与小小的幸福感，内心那份踏实与满足感油然而生，正好印证了那句老话——“民以食为天”。

今天晚餐依旧是简简单单的家常菜，做了2菜1汤。虽都是些寻常不过的家常菜，但胜在味道朴实可口，特别开胃下饭，让人吃得舒舒服服。分享给大家看看今晚的餐桌，你觉得这搭配咋样？

一、麻婆豆腐

麻婆豆腐，那可是响当当的川菜经典！做起来不难，味道却香辣十足，超级开胃下饭，绝对是米饭杀手！三天两头就得做一次，开胃下饭，做法简单，味道却特别赞。

准备食材：

嫩豆腐 1块、生姜蒜末葱花（多来点才香）、花椒粉（来点灵魂）、猪肉末 1两、郫县豆瓣酱 1汤匙（精髓所在！）、油辣子 1汤匙（辣度看喜好）、酱油 1汤匙、淀粉（勾芡用）、料酒 1汤匙、白糖（提鲜小能手）、植物油（够用就行）

制作方法：

1. 豆腐轻轻冲个澡，切成小方块。让它们在淡盐水里泡个几分钟澡，赶走讨厌的豆腥味！

2. 调个秘制酱汁：小碗清水，加点盐、淀粉、酱油、料酒、白糖，搅和匀了备用。

3. 热锅加油，油温不用太高（大概三成热），鹃城牌郫县豆瓣酱舀一勺放进去，煸炒出诱人的红油！接着，姜末、肉末跳进锅里，翻炒到肉末变色，香气扑鼻！

4. 倒入三分之一的秘制酱汁，再把豆腐块请进锅。开小火，让它们咕嘟咕嘟慢慢炖。等汤汁收得差不多时，再淋入三分之一的酱汁。豆腐快熟透时，把剩下的酱汁全倒进去！等汤汁变得浓稠，均匀地裹在每一块豆腐上，撒上灵魂花椒粉，根据口味淋上油辣子，就可以关火出锅啦！

5. 盛到盘子里，赶紧撒上翠绿的葱花，颜色立马亮起来，香味也更足！赶紧端上桌吧，麻、辣、鲜、香，一口就开胃！下饭。

二、青椒回锅肉

回锅肉可是响当当的四川名菜，本地人还爱叫它“熬锅肉”，绝对是餐桌上的常客！这道家常美味啊，馋嘴的能天天吃都不腻。

准备食材：

好大一块二刀肉（约300克）、尖椒100克、盐随你喜欢、郫县豆瓣酱满满一汤匙、甜面酱一小匙、白糖一丢丢、植物油适量

制作方法：

1、 把猪肉洗白白，扔进冷水锅里，咕嘟咕嘟煮开就关火。别急着捞，让它在热水里舒舒服服泡个10分钟澡！泡好后捞出来沥干水，晾到不烫手，切成薄片片候着；

2、 尖椒洗个澡，切成细细的丝儿备用；

3、 锅里倒些菜籽油（或植物油）烧热，下猪肉片片煸炒，煸得它们滋滋冒油、微微卷曲时，赶紧加入郫县豆瓣酱、甜面酱和那一小撮白糖，翻炒出红油和香气；

4、 立刻倒入尖椒丝，哗啦一下翻炒到辣椒丝变软、颜色鲜亮（就是断生啦），最后撒上那么一丁点盐，稍稍翻炒几下，让味道抱抱紧，搞定出锅！

三、丝瓜煎蛋汤

四川人的餐桌上，顿顿都离不开汤！炖藕汤、鱼汤、排骨汤来不及炖汤时，一道快手又鲜美的时蔬煎蛋汤就成了救星，比如这款丝瓜煎蛋汤，汤鲜味美营养足，做法简单省心省力！

准备食材

丝瓜 2根、鸡蛋 2个、植物油 少许、盐 少许

制作方法：

1. 鸡蛋打入碗中，加一丢丢盐，搅打散开备用；

2. 丝瓜洗净，削掉外皮，切成片片待用；

3. 炒锅烧热，倒点油，下蛋液煎到两面金黄喷香！用锅铲咔嚓几刀切成大块，马上冲入一大碗开水继续煮沸；

4. 接着放入丝瓜片煮到熟透，撒上少许盐调味就搞定出锅！瞧这汤色，青绿透鹅黄，清香爽口不油腻，好吃又营养，你一定要试试看！

晚餐就做了这2菜1汤，都是地道的家常味，你觉得咋样呀？

今天的美味分享就到这里啦！快收进你的菜谱清单以备不时之需吧，你的点赞是我最暖心的鼓励，欢迎大家留言一起交流美食心得哟，笔芯~