中式快餐（提供米饭、粉面等主食及家常菜）是中国快餐市场最大品类，去年市场规模达到8097亿元，同比增长7.5%，占中国快餐市场的60.9%、餐饮市场的14.5%。

老乡鸡是我国最大的中式快餐企业，2024年交易总额为72亿元，市场占有率0.9%。单店日均销售额、翻座率在TOP5中均排名第一。同时，以0.5%的市占率排在中国快餐行业第八位。

2-5名分别是米村拌饭、乡村基、袁记食品、喜家德

公开资料显示：老乡鸡创立于2003年，总部位于安徽合肥，是中国唯一一家实现全产业链布局（涵盖养殖、采购、加工、仓储、物流到终端餐饮服务）的中式快餐品牌，在安徽拥有3个自营养鸡场，在上海、合肥设有2个中央厨房，以及在全国布局8个配送中心。

提起老乡鸡，自然绕不开创始人束从轩。1962年，他出生于合肥市肥西县一个农村家庭。上世纪80年代，父母给他积攒的1800块娶媳妇的钱买了1000只鸡，开始了自己的养殖生涯。他坚持饲养180天才能出栏的肥西老母鸡，一步步成为合肥最大的养殖户，月均产出超过60万只，每年的利润大概有300万-500万元。

进入21世纪，随着市场环境的变化，他敏锐地意识到，仅仅依靠传统的养殖业已无法满足市场的需求。41岁那年，束从轩在合肥街头开设第一家“肥西老母鸡”快餐店，经营鸡汤炖品和以鸡肉为主的中式菜品。

凭借“土鸡”这一独特风味，随后七年间，开出了130多家门店，遍布安徽全省。2012年，品牌正式更名为“老乡鸡”。四年后开始全国化发展，进入武汉和南京市场。2020年试水加盟模式，并逐步发展为“直营+加盟”的门店网络体系。

束从轩自称是中国最“土”企业家，2020年2月“手撕员工联名信”的视频引爆各大视频平台，由此暴得大名。此后，通过召开“200元土味发布会”、招募“护鸡使者”等最简单最朴实的方式，让老乡鸡一次次走进顾客的心里。

去年7月，62岁的束从轩宣布退休，回归田园。公司完成二代接班，儿子束小龙、儿媳董雪、女儿束文走到台前。36岁的束小龙拥有美国肯特州立大学商业管理学士学位，在他的带领下，老乡鸡在管理创新、数字化建设等方面持续发力，逐渐成为中式快餐龙头。

过去三年（2022至2024年），公司收入分别为45.28亿、56.51亿、62.88亿元，合计达到164.67亿元；利润分别为2.52亿、3.75亿、4.09亿元。2025年1-4月营收同比增长9.84%至21.20亿元，利润同比增长7.3%至1.74亿元。

截至2025年4月30日，老乡鸡已开出1564家门店（直营店911家、加盟店653家），覆盖安徽、湖北、江苏、上海、浙江、广东、北京等9个省、58个城市。其中，一线城市、新一线城市、其他城市门店数分别为227家、700家、637家。【注：截至2025年6月30日，全国门店数进一步增至1624家，半年净增145家】

灼识咨询数据显示，预计到2029年，中国中式快餐市场规模将增长至12058亿元，复合年增长率8.3%。对比西式快餐67.9%的连锁化率，中式快餐仅为32.5%，还有较大的提升空间。去年中国前五大中式快餐品牌合计市占率仅为3.6%，而前五大西式快餐品牌合计市占率达到50.8%，市场有望被进一步整合。

作为行业龙头的老乡鸡，有望分得更大的红利。当然，也并非高枕无忧。一方面，其仍存在明显的区域依赖，优势区域集中在华东市场，近五成的门店都位于大本营安徽，全国化渗透仍需加强。另一方面，随着加盟门店数量持续提升，对品牌的管控能力提出了考验。