徽菜传播大师——书香门第总厨马巍
创始人
2025-10-13 09:22:14
名厨简介
马巍，男，汉，1990年9月人，中式烹调师高级技师
从业经历
2005年在阜阳国际饭店从事工作参与接待多次领导重要会议2013在滁州金满楼森源国际酒店从事徽菜主管工作2017至今在书香门第餐饮服务有限担任集团公司副总一职负责书香门第5家社餐1家宴会中心后厨管理工作后厨团队达近200人
代表菜
2020年研发出鳗鱼捞饭用皖南水库鳗鱼为原料搭配东北五常大米相结合开创了菜饭结合新篇章，一经推出收获社会各界人士认可，更是成为书香门第酒店头牌菜每年售卖超过六万条每年单这一道菜创收超千万。更是在阜城引得家家在模仿2023鳗鱼捞饭更是被安徽省饭店协会评为安徽省地标美食
荣誉
2023获得安徽省餐饮业省级评委、2023获得安徽省职业技能考评员、安徽省商贸服务业技能大赛、2019全省烹饪大赛热菜类第一名、2019获得安徽省烹饪技术能手
2020获得安徽省烹饪工匠奖获得者、2021获得安徽省厨政管理师、阜阳市阜创汇烹饪大赛2023年评委评委代表、2024获得安徽省新徽菜名徽厨全省烹饪大赛金奖获得者、2024获得安徽省职业技能竞赛联合利华杯家乐创新奖获得者、2024阜阳市餐饮行业烹饪协会工会委员、2023年安徽省徽菜产业发展促进会评为徽菜传播大使、
2024年安徽省餐饮烹饪行业协会评为餐饮服务优秀高管
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