牛排新吃法！辣咖喱裹满肉香，一口解锁东南亚风味
创始人
2025-10-13 16:03:16
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辣咖喱牛排是一道将西餐食材与东南亚风味巧妙融合的家常菜肴，它打破了传统牛排的调味方式，为味蕾带来新鲜又热烈的体验。这种做法的魅力在于利用咖喱的浓郁香醇和辣椒的劲爽刺激，彻底激发出牛肉本身的丰腴汁水与醇厚肉香，使得最终成品既拥有熟悉亲切的家常风味，又不失令人惊喜的层次感。
制作这道菜需要准备两块厚度适中的牛排，一小块咖喱，可以是膏状或块状，根据喜好选择辣度级别。还需要一头洋葱，几瓣大蒜，一小块生姜，以及适量的鲜辣椒或干辣椒粉，还有烹饪用的油和盐。
将牛排表面水分用厨房纸吸干，两面均匀地撒上盐进行基础调味。接着把洋葱切成细丝，大蒜和生姜切成碎末，鲜辣椒则根据承受能力决定是否去籽并切碎。在炒锅里加热少量油，油热后放入牛排，根据厚度每面煎一两分钟至表面出现焦痕，内部达到约五分熟即可，此时不必完全煎熟，因为后续还要与咖喱一同炖煮。将牛排出锅放在一旁静置。
利用锅里煎牛排留下的油脂，放入洋葱丝，用中小火慢慢翻炒直至变得透明柔软并散发出甜香。然后加入姜末、蒜末和辣椒碎，快速翻炒几下以释放其辛辣气味。把咖喱放入锅中，与锅内的食材混合均匀，倒入一小碗清水，转小火慢慢搅拌直至咖喱完全融化并形成浓稠的酱汁。
将之前煎好的牛排整块放入沸腾的咖喱酱汁中，用勺子将酱汁不断浇在牛排表面，让两面都充分吸收味道，这个过程大约持续三五分钟，使牛排加热至全熟并彻底入味，同时酱汁也会变得更加浓稠。最后将煮好的牛排取出，放在案板上稍微静置一两分钟，然后逆着纹理切成厚片，整齐摆放在盘中，再把锅中剩余的辣咖喱酱汁均匀地淋在牛排肉片上即可。
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