十月一到，秋意就浓了。早晚凉飕飕的，白天又干燥得让人老想喝水，这季节交替的时候，一不小心就容易咳嗽多痰，喉咙总感觉不舒服。这时候啊，咱们就得吃点应季的“化痰菜”来调理调理身体。要说十月最该吃的菜，茼蒿绝对排得上号！

茼蒿这菜可真不错，带着特有的清香，吃起来嫩嫩的。它可是个宝，富含维生素、胡萝卜素和粗纤维，不仅能清肝火、缓解视力疲劳，还能安神助眠，改善秋燥引起的便秘。最重要的是，它价格亲民，菜市场随处都能买到，真是个物美价廉的好食材。

今儿就给大家分享三道用茼蒿做的家常美食，保准你吃了还想吃！

一、蒜蓉茼蒿炒虾皮

1、准备一把新鲜茼蒿，洗净后切成段，蒜瓣拍碎切成蓉，再抓一小把虾皮备用。

2、锅里放油烧热，先下蒜蓉和虾皮小火煸香，闻到香味后就放入茼蒿梗部，大火快速翻炒。

3、等梗部稍微变软，就放入叶子部分继续翻炒，加少许盐、一点生抽调味，炒到叶子变软就可以出锅了。

这道蒜蓉茼蒿炒虾皮做起来特别省事，五分钟就能端上桌。蒜香和虾皮的鲜味完美融合，让茼蒿的清香更加突出。虾皮本身带有咸味，所以盐要少放点。这道菜既保留了茼蒿的营养，又增加了钙质，特别适合忙碌的上班族。

二、茼蒿胡萝卜鸡蛋馅饺子

1、茼蒿洗净后在开水中焯烫一下，捞出挤干水分切成碎末；胡萝卜也擦成细丝再切碎。

2、鸡蛋打散，炒熟后捣碎，和茼蒿末、胡萝卜碎混合在一起。

3、馅料里加入葱花、盐、生抽、少许香油和食用油，顺着一个方向搅拌均匀。

4、用和好的面团擀成饺子皮，包入调好的馅料，水开后下饺子，煮到饺子全都浮起来就熟了。

用茼蒿做馅包饺子，可是北方人家的传统吃法。茼蒿和胡萝卜、鸡蛋搭配，营养均衡，口感清爽不油腻。煮好的饺子咬一口，满嘴都是茼蒿特有的清香，孩子们也都爱吃。一次可以多包点放冰箱冷冻，随时想吃随时煮，特别方便。

三、茼蒿猪肝汤

1、新鲜猪肝切成薄片，用清水浸泡一会儿去除血水，然后加少许料酒、淀粉抓匀腌制。

2、茼蒿洗净切段，准备几片姜和几粒枸杞。

3、锅里放水烧开，先放入姜片和猪肝片，煮到猪肝变色。

4、放入茼蒿和枸杞，等茼蒿变软后加盐、少许胡椒粉调味，淋上几滴香油就可以关火了。

秋天气候干燥，最适合喝点汤汤水水。这道茼蒿猪肝汤做法简单，味道鲜美，既能补充水分又能养肝明目。猪肝嫩滑，茼蒿清爽，两者搭配相得益彰。喝上一碗，整个人都暖和舒服了，晚上睡觉也特别踏实。

十月正是吃茼蒿的好时节，这几道家常做法都不复杂，大家不妨轮流做着吃。清肝火、助睡眠、通肠道，一举多得！关键是花不了几个钱，就能吃出健康好身体，何乐而不为呢？趁着茼蒿正当季，赶紧给家人做起来吧！

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